Question

学西餐厨师好还是中餐厨师好？

Answer 1

不管是学习中餐，还是要学习西餐，就看你自己喜欢什么，根据自己喜欢的专业，来选择一个适合的行业。中餐与西餐是有很多的区别，你可以看一下，自己了解一下后，选择适合的自己的专业。如果还是不知道的话，其实你两个专业都可以学习的。
第一，中餐对刀功的要求高于西餐。
现在不管是厨师学校，还是拜师学艺，大部分都要经历过砧板刀工这部分。
第二，中餐对火候的要求高于西餐。
这里并不是说西餐不要求火候，只不过在火功的运用上，中餐更胜一筹。
第三，中餐对灶台功夫要求高于西餐。
这个就很好理解，大翻勺，侧翻等等。例如。扒菜，要保持菜品在锅里的原型翻个。翻过来之后菜品不散。这个虽不用练几年。但是也是一个学习的地方。
第四，中餐对调料的运用高于西餐。
中餐酸，甜，苦，辣，咸，鲜，麻等味道都是通过调料的运用调和出来的，著名的鱼香肉丝，宫保鸡丁等菜品的味道就是一种复合味道的调和。

Answer 2

如果有中餐厨师的基本功，西餐学起来更容易，而且自己还会创新，攒钱就更多，要不了几年就可以买别墅了。

Answer 3

看你喜欢哪一个，西餐的话工作环境想对好一点，中餐创业起点想对低一点，都是热门行业，你可以自己衡量下，最主要还是爱好

追问

嗯嗯嗯

谢谢 准备去学校学啦

Answer 4

各有各的好处，个人比较喜欢中国传统文化

Answer 5

中西结合才叫好