Question

罗非鱼怎么做好吃一点

Answer 1

做法1：豉汁烧罗非鱼

准备食材如下：罗非鱼1条，葱段1段，生姜1块，豆豉15克，小米椒3个，食盐适量，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，水淀粉少许，葱花适量

具体做法如下：将罗非鱼清理干净之后，打上刀花，两面涂上料酒，再涂上一层食盐，起锅加油烧热，将罗非鱼放到锅中，煎至两面焦黄，然后盛出备用！锅内留底油烧热，放入葱姜蒜片，小米椒，豆豉，小火炒出香辣味，再放入3碗清水，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后边煮边搅动，等汤汁煮开，放入罗非鱼，盖上锅盖，煮5分钟，煮好后淋入水淀粉收汁，汤汁浓稠出锅后，撒上葱花即可！
做法2：清蒸罗非鱼

准备食材如下：罗非鱼1条，生姜1块，红辣椒1根，大葱1段，蒸鱼豉油适量，食盐适量，料酒适量

具体做法如下：将罗非鱼清理干净之后，用菜刀从鱼肚脊骨处开刀，将罗非鱼打开，再抹上料酒，抹上食盐，放到蒸鱼盘，放上葱姜辣椒丝，然后放入上汽的蒸锅，大火蒸10分钟，蒸好后出锅，倒掉汤汁，夹掉葱姜辣椒丝，然后放入适量的蒸鱼豉油，换上新的葱姜辣椒丝，再用热油爆香即可！

Answer 2

酱烧罗非鱼

材料：

罗非鱼1条.姜适量.蒜适量、黄豆酱2大匙、盐少许

制作过程:

1. 热油锅，爆香生姜

2. 罗非鱼用厨房纸巾吸干水分，放进锅里，慢火煎至金黄

3. 翻面，同样煎至金黄

4. 在鱼上面放上蒜白段，加入2大匙黄豆酱

5. 加入没过鱼身一半的清水

6. 加入1小勺盐

7. 大火煮开后转小火焖煮至剩少许酱汁

8. 装碟，放上蒜青丝，趁热吃。

香草醋香辣烤鱼

材料：

罗非鱼1条、腌料：盐料酒香草醋葱姜适量、淀粉适量、汤料A.麻辣香锅料适量、香辣火锅底料适量、香草醋20毫升、葱姜，清水适量、B麻辣香锅料适量、香辣火锅料适量、清水1碗、配菜:小土豆3个.j藕半个、鱼丸类适量.香菇3朵.柠檬1个、配料:花椒，麻椒，油辣椒适量、装饰香菜1颗

制作过程:

1.准备材料：

(腌料)罗非鱼1条，葱姜适量，盐适量，香草醋适量，料酒适量

2. 将鱼清理干净，切姜葱切丝，鱼身涂抹适量的盐，倒入适量的香草醋，倒入少许料酒

3. 涂抹均匀放入保鲜袋冷藏过夜，风味更好～

4. 取出腌制好的鱼～

5. 两面铺上淀粉。

6. 锅内倒入适量的油～

7. 放入鱼，小火煎至两面微黄

8. 放入烤盘！烤箱预热200度

9. 准备汤料锅内倒入油，放入葱姜爆香

10. 放入麻辣香锅料，香辣火锅底料，香草醋约20毫升

11. 倒入少许清水，大火烧开

12. 倒入烤盘中

13. 放入预热好的烤箱200度20分钟

14. 配菜，准备你喜欢的就好，柠檬也是必备的～

15. 把蔬菜过水！备用

16. 在重新准备一份汤汁，火锅底料，麻辣香锅料，一碗清水～

17. 把柠檬切片，蔬菜鱼丸类放入烤盘中，倒入汤汁，放入烤箱200度20分钟，锅内倒入少许的油，放入花椒，麻椒，辣椒烧热浇入鱼身，兹啦啦。

18. 装饰上香菜，烤鱼就做好了。

19. 制作程序比之前的繁琐些，口感也比之前的更美味。不信啊哈哈，吃过后你就知道了，一个来自吃货的追求。

Answer 3

红烧罗非鱼

材料：

罗非鱼2条.姜适量，辣椒适量、酱油适量、盐适量、花生油适量

制作过程:

1. 买回来的罗非鱼洗净、切三四刀口，抹盐两三分钟后洗净滴干水，抹盐防止粘锅，然后热好油锅把鱼放下煎至两面金黄即可，

2. 跟着放入姜跟辣椒丁爆香，加入适量水放入盐跟酱油调味，大火烧开转小火炖煮一会儿，把鱼翻面收汁即可出锅。不吃辣的伙伴可以去掉辣椒，也可以根据口味加些葱短调味哟

清蒸鱼

材料：

罗非鱼一条.葱1-2颗.姜4块.辣椒一颗、食用油适量、鸡精适量、酱油适量、盐适量

制作过程:

1. 鱼洗净沥干水份，加入鸡精，盐，姜。上锅蒸15-20分钟（视鱼的大小加减时间）

2. 去掉葱白，切成段。再切丝。

3. 切成这么细

4. 鱼蒸好了，把鱼汤倒出

5. 倒出的鱼汤可以喝，不要浪费哦！

6. 加入酱油

7. 放上葱丝，辣椒丝

8. 锅里热油，加热到锅冒烟，关火。

9. 把油浇到鱼上面，香喷喷的鱼就完成咯！！！很香。

Answer 4

1. 将鱼剖开，收拾干净，放入盐、料酒、胡椒粉腌制

2. 将腌制后的鱼放在铺了锡纸的烤盘里，在鱼的两侧刷上玉米油、香油

3. 再撒上孜然粉、胡椒粉、五香粉、辣椒粉

4. 烤箱预热220度，烤30分钟（当然你要是有那个条件也可以用木炭烤鱼，家庭做法用烤箱比较方便）

5. 30分钟后拿出来，再刷一层油，进烤箱220度，继续烤15分钟，这时候基本鱼表皮就香脆了

6. 烤鱼的时候我们来准备配料：洋葱切成块，大蒜切片，大葱切段。干辣椒切成段，花椒粒适量

7. 泡椒切成圈，泡姜切成小块，泡胭脂萝卜切成长条芹菜洗净后切成段待用

8. 芹菜洗净后切成段待用

9. 锅里放入多一些的油，烧热后下如郫县豆瓣酱炒出红油

10. 再加入泡姜，泡椒，泡萝卜，大蒜片、干辣椒、花椒粒炒出香味

11. 接着加入芹菜段

12. 调入2勺蚝油，1勺胡椒粉

13. 1勺盐和小茶勺白糖调味，再加入少量的高汤或者清水，煮开关火即成底料

14. 把底料浇在鱼身上

Answer 5

红烧罗非鱼

材料
罗非鱼1条(约600克)　　
红辣椒个　　
香葱3棵　　
生姜1小块　　
大蒜3瓣　　
食用油30克　　
香油3克　　
酱油3克　　
料酒6克　　
胡椒粉3克　　
精盐3克　　
白糖小匙　　
味精1.5克
做法
1.罗非鱼处理干净，在鱼身两侧斜划3刀；葱洗净切段，姜、蒜、红辣椒洗净切片；
2.锅内加油，烧热，将鱼煎至两面呈金黄色盛出；
3.锅内留少量油，将葱、姜、蒜、辣椒爆香后加入酱油、料酒、糖、胡椒粉、盐、味精、水煮沸；
4.放入煎好的罗非鱼，用小火烧至入味后捞出装盘，剩余汤汁煮至稠浓，淋上香油后浇在鱼身上即可。
注意
口味醇厚，色泽红润。新鲜罗非鱼无论是用来煎、炸、红烧还是煮汤，味道都很鲜美。