罗非鱼怎么做好吃一点
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做法1:豉汁烧罗非鱼
准备食材如下:罗非鱼1条,葱段1段,生姜1块,豆豉15克,小米椒3个,食盐适量,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,水淀粉少许,葱花适量
具体做法如下:将罗非鱼清理干净之后,打上刀花,两面涂上料酒,再涂上一层食盐,起锅加油烧热,将罗非鱼放到锅中,煎至两面焦黄,然后盛出备用!锅内留底油烧热,放入葱姜蒜片,小米椒,豆豉,小火炒出香辣味,再放入3碗清水,加入少许食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,然后边煮边搅动,等汤汁煮开,放入罗非鱼,盖上锅盖,煮5分钟,煮好后淋入水淀粉收汁,汤汁浓稠出锅后,撒上葱花即可!
做法2:清蒸罗非鱼
准备食材如下:罗非鱼1条,生姜1块,红辣椒1根,大葱1段,蒸鱼豉油适量,食盐适量,料酒适量
具体做法如下:将罗非鱼清理干净之后,用菜刀从鱼肚脊骨处开刀,将罗非鱼打开,再抹上料酒,抹上食盐,放到蒸鱼盘,放上葱姜辣椒丝,然后放入上汽的蒸锅,大火蒸10分钟,蒸好后出锅,倒掉汤汁,夹掉葱姜辣椒丝,然后放入适量的蒸鱼豉油,换上新的葱姜辣椒丝,再用热油爆香即可!
准备食材如下:罗非鱼1条,葱段1段,生姜1块,豆豉15克,小米椒3个,食盐适量,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,水淀粉少许,葱花适量
具体做法如下:将罗非鱼清理干净之后,打上刀花,两面涂上料酒,再涂上一层食盐,起锅加油烧热,将罗非鱼放到锅中,煎至两面焦黄,然后盛出备用!锅内留底油烧热,放入葱姜蒜片,小米椒,豆豉,小火炒出香辣味,再放入3碗清水,加入少许食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,然后边煮边搅动,等汤汁煮开,放入罗非鱼,盖上锅盖,煮5分钟,煮好后淋入水淀粉收汁,汤汁浓稠出锅后,撒上葱花即可!
做法2:清蒸罗非鱼
准备食材如下:罗非鱼1条,生姜1块,红辣椒1根,大葱1段,蒸鱼豉油适量,食盐适量,料酒适量
具体做法如下:将罗非鱼清理干净之后,用菜刀从鱼肚脊骨处开刀,将罗非鱼打开,再抹上料酒,抹上食盐,放到蒸鱼盘,放上葱姜辣椒丝,然后放入上汽的蒸锅,大火蒸10分钟,蒸好后出锅,倒掉汤汁,夹掉葱姜辣椒丝,然后放入适量的蒸鱼豉油,换上新的葱姜辣椒丝,再用热油爆香即可!
上海大鼓餐饮管理有限公司
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不管有多少配料 一般是按照先生后熟 先荤后素的顺序放,这里给您提供两个简单的资料,介绍一下过桥米线。 祝胃口好! 过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成。吃时用大磁碗一只,先放熟鸡油、味精、胡椒面,然后将鸡、鸭、排骨、猪筒子骨等熬出的汤舀入...
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酱烧罗非鱼
材料:
罗非鱼1条.姜适量.蒜适量、黄豆酱2大匙、盐少许
制作过程:
1. 热油锅,爆香生姜
2. 罗非鱼用厨房纸巾吸干水分,放进锅里,慢火煎至金黄
3. 翻面,同样煎至金黄
4. 在鱼上面放上蒜白段,加入2大匙黄豆酱
5. 加入没过鱼身一半的清水
6. 加入1小勺盐
7. 大火煮开后转小火焖煮至剩少许酱汁
8. 装碟,放上蒜青丝,趁热吃。
香草醋香辣烤鱼
材料:
罗非鱼1条、腌料:盐料酒香草醋葱姜适量、淀粉适量、汤料A.麻辣香锅料适量、香辣火锅底料适量、香草醋20毫升、葱姜,清水适量、B麻辣香锅料适量、香辣火锅料适量、清水1碗、配菜:小土豆3个.j藕半个、鱼丸类适量.香菇3朵.柠檬1个、配料:花椒,麻椒,油辣椒适量、装饰香菜1颗
制作过程:
1.准备材料:
(腌料)罗非鱼1条,葱姜适量,盐适量,香草醋适量,料酒适量
2. 将鱼清理干净,切姜葱切丝,鱼身涂抹适量的盐,倒入适量的香草醋,倒入少许料酒
3. 涂抹均匀放入保鲜袋冷藏过夜,风味更好~
4. 取出腌制好的鱼~
5. 两面铺上淀粉。
6. 锅内倒入适量的油~
7. 放入鱼,小火煎至两面微黄
8. 放入烤盘!烤箱预热200度
9. 准备汤料锅内倒入油,放入葱姜爆香
10. 放入麻辣香锅料,香辣火锅底料,香草醋约20毫升
11. 倒入少许清水,大火烧开
12. 倒入烤盘中
13. 放入预热好的烤箱200度20分钟
14. 配菜,准备你喜欢的就好,柠檬也是必备的~
15. 把蔬菜过水!备用
16. 在重新准备一份汤汁,火锅底料,麻辣香锅料,一碗清水~
17. 把柠檬切片,蔬菜鱼丸类放入烤盘中,倒入汤汁,放入烤箱200度20分钟,锅内倒入少许的油,放入花椒,麻椒,辣椒烧热浇入鱼身,兹啦啦。
18. 装饰上香菜,烤鱼就做好了。
19. 制作程序比之前的繁琐些,口感也比之前的更美味。不信啊哈哈,吃过后你就知道了,一个来自吃货的追求。
材料:
罗非鱼1条.姜适量.蒜适量、黄豆酱2大匙、盐少许
制作过程:
1. 热油锅,爆香生姜
2. 罗非鱼用厨房纸巾吸干水分,放进锅里,慢火煎至金黄
3. 翻面,同样煎至金黄
4. 在鱼上面放上蒜白段,加入2大匙黄豆酱
5. 加入没过鱼身一半的清水
6. 加入1小勺盐
7. 大火煮开后转小火焖煮至剩少许酱汁
8. 装碟,放上蒜青丝,趁热吃。
香草醋香辣烤鱼
材料:
罗非鱼1条、腌料:盐料酒香草醋葱姜适量、淀粉适量、汤料A.麻辣香锅料适量、香辣火锅底料适量、香草醋20毫升、葱姜,清水适量、B麻辣香锅料适量、香辣火锅料适量、清水1碗、配菜:小土豆3个.j藕半个、鱼丸类适量.香菇3朵.柠檬1个、配料:花椒,麻椒,油辣椒适量、装饰香菜1颗
制作过程:
1.准备材料:
(腌料)罗非鱼1条,葱姜适量,盐适量,香草醋适量,料酒适量
2. 将鱼清理干净,切姜葱切丝,鱼身涂抹适量的盐,倒入适量的香草醋,倒入少许料酒
3. 涂抹均匀放入保鲜袋冷藏过夜,风味更好~
4. 取出腌制好的鱼~
5. 两面铺上淀粉。
6. 锅内倒入适量的油~
7. 放入鱼,小火煎至两面微黄
8. 放入烤盘!烤箱预热200度
9. 准备汤料锅内倒入油,放入葱姜爆香
10. 放入麻辣香锅料,香辣火锅底料,香草醋约20毫升
11. 倒入少许清水,大火烧开
12. 倒入烤盘中
13. 放入预热好的烤箱200度20分钟
14. 配菜,准备你喜欢的就好,柠檬也是必备的~
15. 把蔬菜过水!备用
16. 在重新准备一份汤汁,火锅底料,麻辣香锅料,一碗清水~
17. 把柠檬切片,蔬菜鱼丸类放入烤盘中,倒入汤汁,放入烤箱200度20分钟,锅内倒入少许的油,放入花椒,麻椒,辣椒烧热浇入鱼身,兹啦啦。
18. 装饰上香菜,烤鱼就做好了。
19. 制作程序比之前的繁琐些,口感也比之前的更美味。不信啊哈哈,吃过后你就知道了,一个来自吃货的追求。
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红烧罗非鱼
材料:
罗非鱼2条.姜适量,辣椒适量、酱油适量、盐适量、花生油适量
制作过程:
1. 买回来的罗非鱼洗净、切三四刀口,抹盐两三分钟后洗净滴干水,抹盐防止粘锅,然后热好油锅把鱼放下煎至两面金黄即可,
2. 跟着放入姜跟辣椒丁爆香,加入适量水放入盐跟酱油调味,大火烧开转小火炖煮一会儿,把鱼翻面收汁即可出锅。不吃辣的伙伴可以去掉辣椒,也可以根据口味加些葱短调味哟
清蒸鱼
材料:
罗非鱼一条.葱1-2颗.姜4块.辣椒一颗、食用油适量、鸡精适量、酱油适量、盐适量
制作过程:
1. 鱼洗净沥干水份,加入鸡精,盐,姜。上锅蒸15-20分钟(视鱼的大小加减时间)
2. 去掉葱白,切成段。再切丝。
3. 切成这么细
4. 鱼蒸好了,把鱼汤倒出
5. 倒出的鱼汤可以喝,不要浪费哦!
6. 加入酱油
7. 放上葱丝,辣椒丝
8. 锅里热油,加热到锅冒烟,关火。
9. 把油浇到鱼上面,香喷喷的鱼就完成咯!!!很香。
材料:
罗非鱼2条.姜适量,辣椒适量、酱油适量、盐适量、花生油适量
制作过程:
1. 买回来的罗非鱼洗净、切三四刀口,抹盐两三分钟后洗净滴干水,抹盐防止粘锅,然后热好油锅把鱼放下煎至两面金黄即可,
2. 跟着放入姜跟辣椒丁爆香,加入适量水放入盐跟酱油调味,大火烧开转小火炖煮一会儿,把鱼翻面收汁即可出锅。不吃辣的伙伴可以去掉辣椒,也可以根据口味加些葱短调味哟
清蒸鱼
材料:
罗非鱼一条.葱1-2颗.姜4块.辣椒一颗、食用油适量、鸡精适量、酱油适量、盐适量
制作过程:
1. 鱼洗净沥干水份,加入鸡精,盐,姜。上锅蒸15-20分钟(视鱼的大小加减时间)
2. 去掉葱白,切成段。再切丝。
3. 切成这么细
4. 鱼蒸好了,把鱼汤倒出
5. 倒出的鱼汤可以喝,不要浪费哦!
6. 加入酱油
7. 放上葱丝,辣椒丝
8. 锅里热油,加热到锅冒烟,关火。
9. 把油浇到鱼上面,香喷喷的鱼就完成咯!!!很香。
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1. 将鱼剖开,收拾干净,放入盐、料酒、胡椒粉腌制
2. 将腌制后的鱼放在铺了锡纸的烤盘里,在鱼的两侧刷上玉米油、香油
3. 再撒上孜然粉、胡椒粉、五香粉、辣椒粉
4. 烤箱预热220度,烤30分钟(当然你要是有那个条件也可以用木炭烤鱼,家庭做法用烤箱比较方便)
5. 30分钟后拿出来,再刷一层油,进烤箱220度,继续烤15分钟,这时候基本鱼表皮就香脆了
6. 烤鱼的时候我们来准备配料:洋葱切成块,大蒜切片,大葱切段。干辣椒切成段,花椒粒适量
7. 泡椒切成圈,泡姜切成小块,泡胭脂萝卜切成长条芹菜洗净后切成段待用
8. 芹菜洗净后切成段待用
9. 锅里放入多一些的油,烧热后下如郫县豆瓣酱炒出红油
10. 再加入泡姜,泡椒,泡萝卜,大蒜片、干辣椒、花椒粒炒出香味
11. 接着加入芹菜段
12. 调入2勺蚝油,1勺胡椒粉
13. 1勺盐和小茶勺白糖调味,再加入少量的高汤或者清水,煮开关火即成底料
14. 把底料浇在鱼身上
2. 将腌制后的鱼放在铺了锡纸的烤盘里,在鱼的两侧刷上玉米油、香油
3. 再撒上孜然粉、胡椒粉、五香粉、辣椒粉
4. 烤箱预热220度,烤30分钟(当然你要是有那个条件也可以用木炭烤鱼,家庭做法用烤箱比较方便)
5. 30分钟后拿出来,再刷一层油,进烤箱220度,继续烤15分钟,这时候基本鱼表皮就香脆了
6. 烤鱼的时候我们来准备配料:洋葱切成块,大蒜切片,大葱切段。干辣椒切成段,花椒粒适量
7. 泡椒切成圈,泡姜切成小块,泡胭脂萝卜切成长条芹菜洗净后切成段待用
8. 芹菜洗净后切成段待用
9. 锅里放入多一些的油,烧热后下如郫县豆瓣酱炒出红油
10. 再加入泡姜,泡椒,泡萝卜,大蒜片、干辣椒、花椒粒炒出香味
11. 接着加入芹菜段
12. 调入2勺蚝油,1勺胡椒粉
13. 1勺盐和小茶勺白糖调味,再加入少量的高汤或者清水,煮开关火即成底料
14. 把底料浇在鱼身上
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红烧罗非鱼
材料
罗非鱼1条(约600克)
红辣椒个
香葱3棵
生姜1小块
大蒜3瓣
食用油30克
香油3克
酱油3克
料酒6克
胡椒粉3克
精盐3克
白糖小匙
味精1.5克
做法
1.罗非鱼处理干净,在鱼身两侧斜划3刀;葱洗净切段,姜、蒜、红辣椒洗净切片;
2.锅内加油,烧热,将鱼煎至两面呈金黄色盛出;
3.锅内留少量油,将葱、姜、蒜、辣椒爆香后加入酱油、料酒、糖、胡椒粉、盐、味精、水煮沸;
4.放入煎好的罗非鱼,用小火烧至入味后捞出装盘,剩余汤汁煮至稠浓,淋上香油后浇在鱼身上即可。
注意
口味醇厚,色泽红润。新鲜罗非鱼无论是用来煎、炸、红烧还是煮汤,味道都很鲜美。
材料
罗非鱼1条(约600克)
红辣椒个
香葱3棵
生姜1小块
大蒜3瓣
食用油30克
香油3克
酱油3克
料酒6克
胡椒粉3克
精盐3克
白糖小匙
味精1.5克
做法
1.罗非鱼处理干净,在鱼身两侧斜划3刀;葱洗净切段,姜、蒜、红辣椒洗净切片;
2.锅内加油,烧热,将鱼煎至两面呈金黄色盛出;
3.锅内留少量油,将葱、姜、蒜、辣椒爆香后加入酱油、料酒、糖、胡椒粉、盐、味精、水煮沸;
4.放入煎好的罗非鱼,用小火烧至入味后捞出装盘,剩余汤汁煮至稠浓,淋上香油后浇在鱼身上即可。
注意
口味醇厚,色泽红润。新鲜罗非鱼无论是用来煎、炸、红烧还是煮汤,味道都很鲜美。
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