Question

高汤是用什么来制成的？

Answer 1

高汤的主要材料是老母鸡，配料是猪圆骨，两者放在意思熬制成的。有得高汤还会配有冰糖和桂圆生姜等调料。

Answer 2

食材：
大骨：700克，姜片、葱结、料酒适量，
做法：
1、大骨剁开，放入清水，浸泡一小时，其间换水数次，洗净血水。

2、锅里烧开水，下入大骨焯水煮沸，捞出。

3、用温水洗净浮沫。

4、把大骨放入电炖锅内胆里，加足冷水。放入姜片、葱结、料酒。

5、紫砂电炖锅控制面板设置筒骨汤，按键开始，电炖锅自设时间是2小时40分钟，设置好就不用管了，到时间自动关闭。如果用燃气炖煮的话，大火煮沸，转小火炖2小时即可。

6、时间到了以后，打开汤白味美的高汤就做好了。

7、去掉葱结和姜片，捞出骨头，用滤网过滤下骨头渣渣，高汤就做好了，放凉以后分装冷冻就可以了。

8、锅里烧开水，下入面条。

9、大火煮沸转中火，煮约3分钟，加入少许盐，捞出放入碗里，倒入高汤。

10、青菜放在煮面的水里焯水1分钟，打入一个荷包蛋，煮熟，把青菜和鸡蛋放入碗里，即可。

Answer 3

取几只老母鸡和猪大骨。放入清水冲洗干净，然后文火炖上三五个小时，加入一些花椒大料啊等等香料，然后再熬煮一夜，第二天把这些渣子滤去，就形成了我们所说的高汤。炼制的时候一定要注意。汤应该大一些，不应该小，小的话，容易糊，也失去了做高汤的意义。

Answer 4

高汤一般是有鸡架子，腿骨，鸭架子熬制成的汤被称为是高汤。

Answer 5

高汤是用肉骨头调味蔬香料来制成的