用料
秋葵 适量
大蒜 3瓣
食用盐 适量
蚝油 1勺
生抽 2勺
白糖 半勺
淀粉 1勺
秋葵最好吃的做法，蒜香秋葵的做法
挑选好新鲜的秋葵，太长太粗的大部分都会比较老，我们用手指轻轻掰一下秋葵的尖尖部分，一般柔软就是比较嫩的了，注意用力不要太大，不要掰断了。加入2勺食用盐轻轻搓洗一下，然后浸泡5分钟后捞出。
锅里放入适量水，水沸腾后加入1勺食盐，然后放入秋葵焯水至断生，加入几滴食用油。这时候很多人都会把秋葵切开，其实我以前也是切开的，但是这是错误的做法，会导致秋葵的营养成分流失很多。
焯水后的秋葵快速放入凉水中浸泡，可以保证秋葵脆嫩的口感，可以用凉白开或者纯净水。
然后将秋葵切掉蒂部不要，切成小一点的段状，其实不切也是可以的，但是切开会更容易入味一些。
锅里放入适量食用油，小火加热，食用油的用量根据秋葵的量的多少适量增减。
放入拍散切碎后的蒜末，小火炒香，超至蒜末成金黄色。火一定不能太大，居然蒜末很容易糊掉。
然后放入白糖，生抽和耗油，加入调好的水淀粉，煮开后大火收汁至汤汁浓稠，掌握不了糖的比例的可以先放一点点，然后尝一下味道，糖的用量一点点就好，不用太多。
切好的秋葵放入干净的盘子里。然后将汤汁淋到上面即可。
一盘超级营养美味的蒜香秋葵就做好了，吃起来脆嫩多汁，滑润不腻，还带有其独特的香味，真的越吃越爱。
小贴士
1、秋葵过冷水最好不用自来水，因为过好冷水的秋葵后面是不加热直接入口的，肠胃不好的人会有腹泻的可能。
2、秋葵焯水放入几滴食用油是为了让秋葵颜色看起来更加翠绿。
3、爆香蒜粒后，大家可以换自己喜欢的任意调料调酱汁，都是可以的。
健康功效
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
秋葵
虾仁 相克食物
姜 相克食物
虾仁炒秋葵的做法
1.虾仁解冻之后用少许盐、胡椒粉、料酒腌制备用。
2.秋葵开水焯之后切成粒状。
3.烧热锅倒入少许橄榄油，放入姜粒炒出香味。
4.将用厨房纸吸干水分的虾仁加入一起炒。
5.炒到虾仁转变颜色。
6.加入秋葵一起翻炒。
7.调入少许盐、鸡精炒均匀即可熄火上碟。
