Question

维生素E的食物来源有哪些？

Answer 1

富含维生素E的食物有：压榨植物油（具体类型见下）、果蔬、坚果、瘦肉、乳类、蛋类、柑橘皮等。果蔬包括猕猴桃、菠菜、卷心菜、菜塞花、羽衣甘蓝、莴苣、甘薯、山药。坚果包括杏仁、榛子和胡桃。
压榨植物油包括向日葵籽、芝麻、玉米、橄榄、花生、山茶等。此外，红花、大豆、棉籽、小麦胚芽、鱼肝油都有一定含量的维生素E，含量最为丰富的是小麦胚芽，最初多数自然维生素E从麦芽油提取，通常从菜油、大豆油中获得。

Answer 2

维生素E主要存在于植物性食物中，尤以植物油中含量较多。含维生素E最多的是麦胚油，每100克油中含维生素E260毫克，其它如玉米油，芝麻油，棉子油，豆油都含有较多的维生素E。蔬菜中的卷心菜，菠菜，龙须菜和米面也含有一定量的维生素E。动物性食物中的牛奶、鸡蛋、黄油、鸡肉等也含有少量的维生素E，但人造黄油含量较高。乳中维生素E含量很少，但人和牛的初乳中维生素E比正常乳高10倍，这对新生儿维生素E的供给很重要，故初乳不应丢弃，根据粗略计算，儿童膳食中的维生素E来源，有64％来自植物油，11％来自蔬菜、水果，其中主要为绿叶菜，只有7％来自谷物，但谷物中维生素E有90％在碾磨加工中损失。

Answer 3

富含维生素E的食品及食物有：麦胚油、棉籽油、玉米油、花生油、芝麻油，莴笋叶及柑橘皮中含量也很丰富，几乎所有绿叶蔬菜中都有维生素E；奶类、蛋类和鱼肝油等也有一定含量的维生素E；肉类、鱼类等动物性食品，水果及其他非绿叶蔬菜维生素E的含量则很少。莴苣、卷心菜、菜塞花等是含维生素E比较多的蔬菜。芹菜，辣椒，西红柿等.植物油就是维生素E最好的食物来源,含维生素E丰富的食物有芝麻、核桃仁、瘦肉、乳类、蛋类、花生米、莴苣等,此外大豆、花生、核桃、瓜子、动物肝、蛋黄、奶油以及玉米、黄绿色蔬菜，均含有丰富的维生素E。

Answer 4

1、植物油。植物榨出的油中含有大量的不饱和脂肪酸和维生素E，能够促进人体内不好的胆固醇代谢，增加好胆固醇的吸收，促进心血管健康。在我们日常饮食中，烹饪用油可以避免使用动物油，改用植物油。
2、鱼和鸡蛋。鱼类包含的脂肪酸主要为不饱和脂肪酸，含有大量的维生素E，而鸡蛋作为日常食物中常见的全营养食物，蛋黄中含有丰富的维生素E。

3、猕猴桃。水果中猕猴桃被称为“维生素E之王”，含有大量的维生素E，是补充维生素E的首选，与此同时也含有其他的多种维生素。

Answer 5

维生素E在人体内作用最为广泛，比任何一种营养素都大，故有 护卫使 之称。在身体内具有良好的抗氧化性, 即降低细胞老化。保持红细胞的完整性，促进细胞合成，抗污染，抗不孕的功效。

缺乏维生素E，会导致动脉粥洋硬化，血浓性贫血，癌症，白内障等其他老年腿行性病变疾病;形成疤痕;会使牙齿发黄;引发近视;引起残障、弱智儿;引起男性性功能低下;前列腺肥大等等。

来源

猕猴桃， 坚果(包括杏仁、榛子和胡桃)、向日葵籽、玉米、冷压的蔬菜油、包括玉米、红花、大豆、棉籽和小麦胚芽(最丰富的一种)、菠菜和羽衣甘蓝、甘薯和山药。莴苣、卷心菜、菜塞花等是含维生素E比较多的蔬菜。 奶类、蛋类、鱼肝油也含有一定的维生素E。

为什么说维生素E是保持脑细胞活力的物质?

维生素E能防止脑陷入酸性状态，保持脑细胞的活力，防止不饱和脂肪酸的过氧化。不饱和脂肪酸的过氧化，是指它与空气中的氧结合，而发生的氧化反应，是指它与空气中的氧结合，而发生的氧化反应，在人体内也可发生这种反应。不饱和脂肪酸发生过氧化会导致细胞活力的衰退。脑组织富含不饱和脂肪酸，所以脑细胞很容易受过氧化损害，维生素E可防治精神障碍和智能障碍。