Question

31岁小伙疑因吃隔夜菜失明瘫痪，隔夜菜真的不能吃吗？

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Answer 1

因为吃隔夜菜失明瘫痪的，仅仅只是个例而已，隔夜菜只要保存得当，还是可以吃的，以下将以隔夜菜的发病原因及保存，来说说隔夜菜到底能不能吃，具体以下细说：

一、会导致失明瘫痪，是因为引发急性肾功能衰竭 。

而引起急性肾功能衰竭的“凶手”，则是“急性钠潴留”（即剩菜中的亚硝酸钠含量过高）， 而这个在隔夜之后亚硝酸钠含量会过高的，是生腌菜（泡青瓜、萝卜等），海鲜菜（螃蟹、贝类等），而这两种当中，海鲜是最容易出现这个问题的，因为海鲜这东西，一般人都知道贵，吃不完舍不得扔。

二、大部分隔夜菜保护得当是能吃的。

亚硝酸钠要转化，是在半密封但是空间又还可以的情况下，所以说一般直接放冰箱的菜品，就容易出问题，而上了保鲜膜再放进去的，则很少出现这种问题，因为上了保鲜膜之后，在一定时间里面，冰箱内部水分蒸发产生的吸力，会把菜品抽成半真空的状态，这种情况下，亚硝酸钠要转化也比较慢。

三、海鲜类、鱼类不建议隔夜。

然而，海鲜类及其鱼类，哪怕是有保鲜膜，也不建议隔夜。因为除了亚硝酸盐之外，海鲜类也容易滋生多种细菌，这种细菌也是会引起肠道疾病的。通常来说，吃了大毛病不一定有，但是拉肚子在所难免的，大部分人吃了虽然问题不大，但是身体素质差些的，因此而挂个三五天点滴，并不是什么新闻。

总的来说，隔夜菜能不吃就不吃，光盘行动是比较完美的生活习惯，实在不行的话，要吃也要在前一天晚上保存好，有冰箱的用保鲜膜包好放冰箱，没冰箱的，可以再加热一下，然后放在外面用能透气的筛子罩起来。

Answer 2

我个人认为，隔夜菜是可以吃的，但如果放了好多天的菜就最好就别吃了。据了解，剩饭剩菜在常温下放置时，亚硝酸盐含量会随时间急剧上升，即使放在冰箱中，细菌也会慢慢滋生。所以，小编建议最好不吃放置超过两天以上的剩饭剩菜。

Answer 3

不是，隔夜菜也可以吃的。像这种因吃隔夜菜失明瘫痪的人在少数。虽然隔夜菜中含有许多细菌，但吃前切记高温加热。不过已经坏掉的隔夜菜，千万不要碰。

Answer 4

能吃，但不要经常吃，并且像隔夜的海鲜，没煮熟的鸡蛋，还有一些绿叶菜这样的，最好不吃。

Answer 5

隔夜菜确实是不能够吃的，因为这里面含有大量的有毒物质，对于人的身体会产生一定的影响。