酶的最适温度是酶的特征性常数吗？它与哪些因素有关
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最适温度不是酶的特征物理常数，常受到其他条件如底物的种类、作用时间、pH和离子强度等因素影响而改变。
如最适温度随着酶促反应作用时间的长短而改变，由于温度使酶蛋白变性是随时间累加的。一般反应时间长，酶的最适温度低；反应时间短，最适温度高。因此，只有在规定的反应时间内才可确定酶的最适温度。
如最适温度随着酶促反应作用时间的长短而改变，由于温度使酶蛋白变性是随时间累加的。一般反应时间长，酶的最适温度低；反应时间短，最适温度高。因此，只有在规定的反应时间内才可确定酶的最适温度。
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11
2024-08-28 广告
Km值即米氏常数是酶的特征性常数。Km值是酶的特征性常数，只与酶的性质，酶所催化的底物和酶促反应条件（如温度、pH、有无抑制剂等）有关，与酶的浓度无关。酶的种类不同，Km值不同，同一种酶与不同底物作用时，Km值也不同。各种酶的Km值范围很广...
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