Question

新鲜老姜如何保存方法

Answer 1

【保存生姜小妙招】
第一步：首先我们准备一盆清水，然后在水里加上一勺食盐搅拌化开，生姜清洗干净之后放到准备好的盐水中进行浸泡，泡15分钟左右即可。

第二步：15分钟之后我们把生姜捞出来，先用纸巾擦一下表面的水分，然后将生姜放到通风的地方将生姜表面的水彻底晾干，注意千万不要暴晒，不然生姜容易干瘪。

第三步：生姜晾干之后我们用保鲜膜把它包起来，尽量排出里面的空气，将其包裹紧实，然后我们把生姜放到阴凉通风的地方保存就可以了。

小贴士：

1、生姜表面的水分一定要充分晾干，不能带有水分，不然保存的时候很容易坏。

2、生姜用保鲜膜进行包裹的时候里面一定不能有空气，这样才能延长生姜的保存时间。

按照这个方法保存好的生姜可以保持很长一段时间都不会干瘪也不会坏，每次吃都和新鲜的一样。学会这个保存方法，我们就不用每次都出去买生姜吃了，一年买两次就够了，非常的实用，大家可以试试。

Answer 2

保存生姜的方法，放半年也还新鲜

Answer 3

1、沙子存姜法
保存生姜鲜嫩的较好方法是将生姜洗净后埋入盛食盐的罐内，可使生姜较长时间不干，保持浓郁的姜香。
在花盆的底部垫一层半湿的沙子，上面放一层鲜姜，再用沙子埋好。经常往沙子上面洒点水，使沙子保持潮湿，这样生姜可保鲜半年以上。

注意：(1)沙子不要太干，不然生姜会干瘪，也不可太湿，否则容易发芽。(2)要存放的鲜姜应选购外皮无伤、茎块肥厚的大块姜，掰掉小芽保存。

2、盐罐存姜法

将鲜姜放在盆、罐或大口瓶中，上面覆盖3厘米厚的潮湿细砂，然后加盖，可保鲜1～2个月。

将鲜姜洗净晾干，再切片，装进事先准备好的洁净、干燥的旋口罐头瓶中，然后倒入白酒，酒量以刚淹没鲜姜片为度，最后加盖密封，随吃随取，可长期保鲜。

洗净，放在小塑料袋内撒一些盐，不要封口，随用随取，可保持10天左右。

用盐水把生姜泡1小时，然后拿出来晒干，放入冰箱贮菜格内，可以放很长时间并保持其鲜嫩程度。

3、泥沙埋藏

埋藏坑有砖、石等在仓库或地下室内垒成，高度约0.8米，宽1米左右，长度不限，贮藏时先在坑底铺一层厚约5厘米，含水量在10%左右的泥沙，再放入几个通风筒，然后将挑选好的生姜放在坑内泥沙上，一层生姜(四五块姜厚)一层泥，堆至离坑口约5厘米处。最后用泥沙覆盖，不使生姜暴露在空气之中。

4、防空洞贮藏

一层沙一二层姜，码成1米高、1米宽的长方形垛，每垛1250-2500公斤，垛中间立一个用细竹竿捆成的直径约10厘米的通风束，井放入温度计，以便测量垛温。垛的四周用湿沙密封，封完垛后，掩好洞门，洞上留气孔避免冷风吹入。