Question

鸭怎么去腥味

Answer 1

一、浸泡以想要去除鸭肉腥味就需要先把鸭肉彻底清洗干净，然后放到清水里面浸泡30分钟以上，把血水清除，锅里面加入适量的水。再加入一些胡椒，大葱以及生姜，用大火烧开，再把浮沫去除。再改成小火煮30分钟左右，这样腥味就能够很好的去除。

二、想要让鸭肉的味道更好，腥味没有那么严重，那么就可以在制作羊肉之前先加入一些调味料腌制，锅里面加入适量的冷水。把鸭肉放下去用大火煮开，一直保持大火的状态，这样血沫就会溢出，可以撇得比较干净。需要多撇几次，一直到鸭肉汤变清为止，然后再加入一些生姜，这样也能去除腥味。
三、想要去除鸭肉腥味，加一些烧酒进行烹调也是非常不错的，先把鸭肉清洗干净，然后再剁成块状。一定不要直接把鸭肉弄来炖汤，可以先把鸭肉放到炒锅里面，把肥油炒出来。这样能够把皮里面的油脂撇掉一些，又可以让鸭子汤变得更香。然后，就可以加入姜块炒出香味，再加入一些三花酒或者烧酒，能够有效的去除鸭肉的腥味
四、想要去除羊肉的腥味，可以准备半个新鲜的柠檬，把柠檬的汁液果肉挤出来。给鸭肉做一个按摩，需要按揉五分钟左右。这样柠檬汁液就能够彻底的沾满鸭肉，而且味道也可以渗透到鸭肉里面，可以有效的去除鸭肉的腥味。

Answer 2

可以先把鸭肉焯一下然后用这个葱姜蒜再搁点盐或者喝点酒让他把这个鸭肉醒一会儿。睡觉醒吧，要腌一会儿，这样就可以去除，一，暗中的那种腥味，再有这个恶嗪类里，鸭子的腥味确实是大，鸡鸭鹅啊都没有他那么大啊，所以这种动物动物动物，那不是特别的特别好吃，要那种，铁锅炖呢，或者说，农村有大锅啊炖的比较好吃的，如果是，城市呢，这个，自己家呢，要。除非又是那个压力锅来压一下嗯拿点好还还可以。

Answer 3

鸡鸭鹅等家禽味道都差不多，都有腥味。不论是炖炒煮烤，首先都要去腥味才能成可口美味。去除腥味主要注意以下几点：一是宰杀时尽量把血放干净，所以一般不采取击杀方式，而采取割断脖子颈动脉方式；二是宰杀后放清水里泡一两个小时，进一步减少血污；第三步是焯水。焯水加热是为了清除血末，放入料酒和葱姜是为了去除腥味。第四部是烹饪阶段，加入葱姜蒜，还有香叶、桂皮、花椒等调味料，这是彻底去除腥味的步骤。

Answer 4

放料酒生姜可以去除腥味。

Answer 5

我炖鸭子去腥味的办法是用酒或料酒，炸锅时用点姜片就可以去腥。