Question

含铁较多的蔬菜水果有哪些

Answer 1

含铁量较高的蔬菜或水果：

黑木耳含铁最高，100克里含铁97.4毫克，

鸡血25.0mg/100g，

芝麻22.7mg/100g，

猪肝22.6mg/100g，

鸡肝12.0mg/100g，

燕麦片7.0mg/100g，

黄豆8.2mg/100g，

豇豆7.1mg/100g，

绿豆6.5mg/100g，

豌豆5.9mg/100g，

豆腐干4.9mg/100g，

菜花6.4mg/100g，

海带4.7mg/100g，

花生仁6.9mg/100g，

猪血8.7mg/100g，

鸡蛋黄6.5mg/100g。

豆腐，菠菜，芹菜的含铁量并不高，分别是1.9mg/100g，2.9mg/100g，0.8mg/100g。

桃子含铁量高 据营养免疫学专家介绍，桃子富含多种维生素、矿物质及果酸，其含铁量居水果之冠。铁是人体造血的主要原料，对身体健康相当有益。桃子在众多草本植物中具有重要的地位。

樱桃自古就被叫做“美容果”，中医古籍里称它能“滋润皮肤”、“令人好颜色，美态”，常吃能够让皮肤更加光滑润泽。这主要是因为樱桃中含铁量极其丰富，每百克果肉中铁的含量是同等重量的草莓的6倍、枣的10倍、山楂的13倍、苹果的20倍，居各种水果之首。 含

铁量最高的食物是苔菜和晋中红蘑。

含铁丰富的食物还有动物血、肝脏、瘦肉、鱼、禽等。鸡蛋黄、兔肉中的铁含量虽然较高，但人体仅能吸收3％。

绿叶蔬菜和水果中铁的含量虽然低于动物性食品，但由于其中富含维生素C和有机酸，能够促进铁的吸收。

新鲜的西红柿、芹菜、油菜、柑橘、杨梅、杏、红枣用E子、沙棘等蔬菜水果中维生素C及铁的含量较高。茶叶及蔬菜中的棉酸、菠菜中的草酸都可减低人体对铁的吸收。

已证明维生素c、肉类、果糖、氨基酸、脂肪可增加铁的吸收，而茶、咖啡、牛乳、蛋、植物酸、麦麸等可抑制铁的吸收，所以膳食中应注意食物合理搭配，以增加铁的吸收。