Question

猪肝腌好第二天再做可以吗

Answer 1

猪肝腌好第2天再做，是可以的。但是要注意避免猪肝变质，也建议放在冰箱里保存。

看一道猪肝做法：

【猪肝香菇白菜炒法】

用料：6小片白菜，250克猪肝，香菇三个，2勺油，5瓣大蒜，姜丝，甜椒半个，1茶匙生抽酱油，1茶匙老抽酱油，2茶匙料酒，1茶匙白糖，盐、生粉适量，2克胡椒粉

做法

1.白菜、香菇洗净，切成片备用。

2.猪肝洗净后切成薄片，加入部分蒜蓉、酱油、白糖、胡椒粉、生粉、盐腌制10分钟。

3.炒锅加油烧热，爆香剩余蒜蓉，下白菜片和香菇炒至九成熟，加盐调味后盛出。

4.锅内再加入少许油，爆香姜丝，下猪肝炒至八成熟，倒入料酒和少许水，炒熟后再放入白菜片炒匀即可。

白菜属于根茎类蔬菜，可补充无机盐。猪肝含有维生素B2和维生素A，可增强御寒能力，也可以有效防止口角炎等冬季易患疾病的发生。

功效与作用：

猪肝味甘、苦，性温，归肝经；有补肝、明目、养血的功效；用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。明目

猪肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。

Answer 2

问题不大，腌制或者上浆过的放冰箱，最好室零度保鲜不结冰那种，记得包上保鲜膜。
饭店里的猪肝，肉丝，蚝油牛肉这些都是这样事先处理好的。