Question

红烧牛肉怎么做才好吃？

Answer 1

红烧牛肉做成酱牛肉才好吃，其主要原料便是新鲜的牛肉，除此之外还要准备八角、桂皮、茴香、白芷、香叶、豆蔻、葱、料酒、酱油，这些都是必不可少的材料，少一味就做不出酱牛肉该具备的口感。

Answer 2

牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，辅料：姜1块、八角2颗、草果1颗、糖1勺、杨梅酒2勺、葱白适量、花椒适量、100克盐。

Answer 3

Answer 4

牛肉1000g、胡萝卜三根、姜、花椒、大料、桂皮、香叶、黄酒、老抽、生抽

　　步骤：

　　1、牛肉清洗干净，用冷水泡30分钟，泡出血水。

　　2、锅中加冷水，牛肉下锅。

　　3、不加盖大火烧开水，水开后三分钟将牛肉捞出。

　　4、牛肉用热水清洗干净。

　　5、锅内放油，放花椒爆香，捞出花椒。

　　6、牛肉放入锅中，加大料，桂皮，姜，辣椒翻炒。

　　7、放入黄酒，老抽，生抽翻炒。

　　8、锅内加开水，微火炖一个半小时。

　　9、放胡萝卜，炖至软烂，大火收汁即可。

Answer 5

我们先要让大家知道这道美食都需要什么食材，其中最为重要的就是牛肉（至于大家选择牛的那部分肉就看自己的想法了，个人推荐牛后腿肉能吃多少买几斤），其它的食材有生姜、大葱、大蒜、生抽、蚝油、酱油、冰糖、八角、酱油、青辣椒、红辣椒、圆葱。我想这些食材大家一定不会觉得陌生，因为它们都是我们家里面经常会用到的一些食材，如果正好缺少了或用完了可以自己去购买全了。至于牛肉的话我还是建议大家去市场购买新鲜的，也是为了保证牛肉的口感。
当我们准备好了要用到的食材以后，我们就能开始进行第一步处理食材了，先把买好的牛肉用水冲洗干净去除表面的污渍和血，之后放到案板上面用刀子切成牛肉块（如果是一大片牛肉可以先切成长条然后再切成小块）全部切好以后放到一个碗里面。往锅子里面倒入适量的清水，用大火加热煮开把切好的牛肉块全部放进去，煮上十分钟的时间飘在水面上的浮沫一定要捞出来撇掉，之后把煮好的牛肉块沥干水分捞出来放到碗里面。
我们再把生姜丶大葱丶大蒜丶青红辣椒丶圆葱用水清洗干净，把生姜切成丝丶大葱切成段丶大蒜切成块丶青红辣椒和圆葱切成段放到一边等着用。之后我们进行下一步，往锅里面加入油先用大火加热，当它的油温能超过八成热以后下一步就是把冰糖放进去，等到冰糖完全融化变成红色的时候再把牛肉块放进去翻炒均匀（一定要用铁铲不停翻炒，让牛肉块全部沾满冰糖汁），之后加入生姜丝丶葱段丶蒜块丶八角进行翻炒入味。
翻炒牛肉的时间五分钟即可，香味出来以后我们再往锅子里加入适量的水（一定要能完全没过牛肉块），加入适量的酱油丶老抽丶蚝油用勺子搅拌均匀。然后盖上锅盖小火焖煮上一个小时，中途可以掀开锅盖翻转一下牛肉，时间到以后我们把切好的青红辣椒丶圆葱段放入锅子里换成大火继续翻炒五分钟，等时间到了以后我们就能熄火装盘了，这样一道非常美味的红烧牛肉就做好了。
刚做出来的牛肉不仅色泽非常鲜艳闻起来也很香，品尝一下牛肉炖的非常烂入口感受到酱香味还有麻辣的酸爽，要是搭配上米饭的话一定很适合下饭。总体来说这道美食做法步骤很简单，无非就是焖煮的时间长一点，这样也是为了牛肉的口感，只要大家按照我的步骤一步步认真学习一定可以很快的掌握这道美食的做法，也可以让自己的厨艺得到很大的提高。