山药变黑还能不能吃了？
平时我们也是会买山药的，山药它的吃法也是有很多，而且山药吃着也是非常好的，所以平时我们在家里面去做山药的话，也是将它去皮之后，要赶紧放到水里面去浸泡，如果放到外面的话，也是很快会氧化的，变黑的，这样变黑的山药也是可以吃的，因为山药去皮之后都是会变黑的，所以我们在去皮的时候也是要放到水里面 。
一、山药氧化后也是不会产生有毒物质的 。
山药变黑在生活中也是非常常见的，所以我们对于山药变黑也是可以放心使用的，因为它变黑也是一种比较正常的事情。
二、山药具有很好的补脾养胃的功效 。
平时家里面也是可以多去做山药粥吃的，山药也是具有养脾养胃的功效，这对身体也是非常好的，所以在家里面也是可以经常去坐着吃 。
三、吃山药的时候，我们也是现吃现去削皮 。
我们在使用山药的时候，一定要现吃现去削皮，不要提前削，因为提前削好的话，这样山药就会变黑，氧化，它的颜色就没有那么好看了 。
山药它的吃法也是有很多种的，它也是可以用山药做排骨的汤，喝得非常的美味，家里面有老人，孩子的都是可以去做的，因为这也是有很多的营养，孩子老人喝着也是非常好的，也是可以增强他们的抵抗力，所以平时在家里面也是可以多去买山药吃 。
山药它的品种也是有两种的，平时我们买山药的话，就是买那种细一点的，因为这样的山药它口感比较好，比较软糯好吃，也有一种山药，它吃起来非常的脆，但是他也是适合炒着吃的，平时也是看个人的喜好，如果喜欢吃软糯一点的，就买那种细一些的山药 。
很多人都很喜欢吃山药，因为山药不仅味道很好吃，而且山药的口感也特别棒。所以，很多人在日常的生活中都会去市场购买山药回家烹饪。但是，很多人在削山药外皮的时候都会发现山药不一会儿就变黑了。很多人都不知道山药变黑了之后究竟能不能食用，下面就让我们一起来看看吧。
之所以山药削皮之后会变黑，是因为山药削皮之后会直接跟空气中的氧气接触，而山药变黑也正是被氧化的结果。其实这是不影响食用的，只是山药的外表不是特别美观而已。如果我们不想山药削皮之后变黑的话，我们可以在削皮之后将山药放进水里浸泡，将山药和空气中的氧气隔绝开来，就不会出现山药变黑的情况。
不过，除了上述的原因会导致山药变黑之外，还有另一种原因会导致山药变黑。当山药发生霉变的话，是会变黑的。这个时候山药变黑就不属于一种正常现象了，而是属于一种山药发生“病变”的情况。出现这种情况的话，是不能食用的。如果我们坚持食用这种因霉变而发黑的山药的话，是会导致我们的身体造成一定影响的，情况严重的话还会导致我们上吐下泻。
所以，在日常的生活中购买山药，一定要格外注意。要小心一点挑山药，不然可能会不小心购买到霉变的山药。这就会导致我们不仅不能吃山药，还白白花费了一笔购买山药的钱。
相信通过上面的介绍后，大家都知道山药发黑的原因有哪些了吧。如果山药在购买的时候就是完好无损的，只是在削皮之后变黑而已，这种情况是可以吃的。但是，如果在购买山药的时候就已经出现了变黑的情况，我们还是最好不要食用了。
