黄瓜炒什么菜好吃家常
黄瓜是生活中比较常见的蔬菜，很多人都是把黄瓜凉拌着吃，其实黄瓜是可以搭配其他蔬菜或者肉类炒着吃的，而且味道也是不错的，那么黄瓜配什么炒好吃呢？
黄瓜配瘦肉、香肠、大蒜、白玉菇等炒好吃，吃起来是非常有营养的。下面给大家说一下黄瓜炒瘦肉的做法，如下：
首先准备食材：瘦肉300克、黄瓜500克、葱白少许、姜少许、料酒少许、甜面酱少许、蚝油少许、生抽少许
黄瓜炒瘦肉做法：把准备好的两条黄瓜洗干净，切好先装入盘子里备用。瘦肉拿出解冻好洗干净，切成片，葱白和姜切好，备用。热锅放油，把瘦肉放入锅里用大火翻炒干水分，放少许料酒再炒几下。瘦肉炒断生后，放入姜和葱炒出香味。姜和葱炒几下之后，立刻倒入黄瓜和瘦肉一起翻炒两分钟。黄瓜炒熟后，放入少许生抽、蚝油、五香粉、甜面酱翻炒入味关火，这样黄瓜炒瘦肉就做好了。
黄瓜配瘦肉、香肠、大蒜、白玉菇等炒都是比较好吃的，而且吃起来有营养。
黑木耳提前水发，清洗，手撕成小朵，吃之前用开水焯一下，扇贝清洗干净，干锅蒸开口，取出贝肉
黄瓜切片，姜蒜切片，干红辣椒切段，起油锅，爆香姜蒜和干红辣椒，倒入黄瓜翻炒几下
下入水发木耳和扇贝肉，继续大火翻炒，烹入料酒，用盐和生抽调味
淋入少量水淀粉，翻炒几下，汤汁粘稠包裹食材之后，盛出
杂疏炒肉

做法：
木耳泡发将泡发好的木耳洗净放入开水中煮两分钟，撕成小朵备用，杏鲍菇、黄瓜、胡萝卜切成小块备用
猪里脊肉切成丝，加少量盐、淀粉、生抽拌匀，倒少量油再次拌匀，生姜切片、葱花备用
起锅，烧干倒油，先放姜片煸香，加入肉丝翻炒断生
依次在锅中倒入胡萝卜、杏鲍菇翻炒，加适量盐、鸡精、少量水
最后加入黄瓜炒一分钟即可，出锅前洒葱花、滴少量香油。
香肠炒黄瓜片
材料
香肠2条小黄瓜3条黄金胡萝卜(可用红萝卜)半条盐巴少许蒜末2颗
做法
1
先将香肠放入电锅蒸熟，再切成薄片
2
用蒜末爆香后，放入香肠将两面煎的焦香
3
再将胡萝卜切丝与小黄瓜切薄片全下锅一起拌炒
4
最后洒些盐巴调味即可
猪肉片炒黄瓜
材料
猪肉片150g小黄瓜23条新鲜香菇2朵大辣椒1根盐适量蒜头2颗纯酿酱油3040cc白胡椒粉少许香油少许太白粉10g
做法
1
腰内肉条买回来，用保鲜膜包起来后，放到冷冻，冰到表面稍微变硬，就可以拿出来切，厚薄就可以自己决定。腌肉材料搅拌均匀后，拌入肉片，腌20分钟
2
加一小匙油，放入香菇辣椒炒香，腌肉已经加了蒜头，就不需加蒜头罗，因为腰内肉油脂不多，中慢火炒到表面略焦。
3
加入小黄瓜后，洒一些盐在小黄瓜上面，接着转大火炒到小黄瓜略变色，即可起锅罗!不需要加水，洒了盐小黄瓜就会出水罗
4
小黄瓜夹出先铺盘，再夹出肉片铺盘，就可以上桌
鸡丁炒黄瓜
材料
主料：鸡胸肉约300克，黄瓜1条。
腌肉调料：生抽1大匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、料酒1小匙、玉米淀粉1小匙。
上锅调料：蒜头2粒，干辣椒2条，泡椒2粒，生抽1大匙、红糖粉1大匙，浙醋1大匙、胡椒粉1/4小匙，麻油1小匙、玉米淀粉1小匙。
做法
一、鸡胸肉切粒，加生抽1大匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、料酒1小匙，抓腌均匀，期间就加清水1-2大匙，抓至肉完全吸收，再加玉米淀粉1小匙，再抓匀；
二、黄瓜切粒、蒜头拍碎、干辣椒切段、泡椒切碎、用生抽1大匙、红糖粉1大匙，浙醋1大匙、胡椒粉1/4小匙，麻油1小匙、玉米淀粉1小匙兑成碗汁；
三、鸡丁稍过过油，捞起沥油；
四、开锅升大火加底油，放蒜末、辣椒和泡椒；
五、煸出香味和颜色
六、倒入鸡丁和黄瓜丁；
七、翻炒均匀；
八、先把碗汁搅拌，再倒入锅，烧至起泡随即出锅
全虾炒黄瓜
材料
鲜虾300g小黄瓜4根洋葱半颗蒜头2瓣辣椒1根青葱2根
做法
1
食材洗净备用。
2
小黄瓜去头尾，滚刀切块；洋葱去皮切方丁；蒜头切末；辣椒去籽切丁；青葱切段，将葱白和葱绿分开。
3
鲜虾剥除虾身的壳，剪去虾嘴和虾脚；剖背去除泥肠，洗净沥干。
4
炒锅烧热，放入适量的油，炒香蒜末和葱白。
5
放入虾子，洒少许盐，
6
两面煎出香味；
7
放入小黄瓜拌炒；
8
下调味料拌炒，延锅边倒入许的米酒炝炒；试小黄瓜的味道后调整咸度。
9
放入葱绿和辣椒，拌炒两下后起锅。
10
上桌。
蛋炒黄瓜木耳
材料
主料：鸡蛋1个，小黄瓜2条，木耳1小把，生抽，醋，香油，葱，姜2片
调料：橄榄油1.5大匙，盐1茶匙
做法
1、生鸡蛋一个打匀；小黄瓜两条，洗净切片；木耳一小把，泡发洗净摘好，切小片，用开水焯一下，拌入一点生抽，醋和香油备用；葱半颗切葱花，姜两片切沫。
2、炒锅热后放1大匙橄榄油，放入鸡蛋炒熟盛出，再放入0.5大匙橄榄油，下葱姜炒香，放入黄瓜稍翻炒几下，下木耳和炒熟的鸡蛋，加盐，翻炒均匀即可。
黄瓜的吃法也有很多，最常见的就是拍黄瓜了，拍黄瓜凉拌的做法，是最能保留黄瓜爽脆口感和营养不流失的吃法了，搭配上配料一起拌匀，冷藏一下食用，冰凉爽脆，清新开胃，别提有多过瘾。除了拍黄瓜之外，我们家还经常会用黄瓜来炒着吃。黄瓜可以搭配很多食材一起炒，黄瓜和木耳的组合简直是绝配，这两样食材一起炒或者是凉拌都是非常美味的，黄瓜的清新搭配上木耳的爽脆，夏天吃它特别开胃，还能帮助肠道消化，增进食欲。
说到炒黄瓜，看似很简单，但想要做得好吃，也是需要一点技巧的。黄瓜的水分很足，所以在炒黄瓜的时候，如果方法没有做对，炒出来的黄瓜会出水，爽脆的口感大打折扣。所以，我们在炒黄瓜之前，可以先将黄瓜水分比较多的瓜囊部分去掉，加入少许的盐腌制一下，然后挤干水分下锅炒，这样炒出来的黄瓜口感更爽脆。这里要分享的炒黄瓜做法是：黄瓜木耳炒肉，除了黄瓜木耳的经典搭配之外，还加入了瘦肉一起炒，这三样食材一起炒，荤素搭配，营养更全面了，我们全家人都很喜欢这道家常小炒菜。黄瓜和它是绝配，把它们炒在一起，开胃又下饭，连吃三天都不腻！接下来一起来看看详细做法吧。
【黄瓜木耳炒肉】
准备食材：黄瓜一根、木耳适量、猪肉适量、姜丝少许。
准备配料：油盐适量、生抽少许、蚝油适量、老抽少许。
详细做法：
1、黄瓜洗干净，切成长条，去掉瓜囊。（瓜囊的部分水分很多，炒的时候容易出水变软，影响黄瓜的爽脆口感，不去掉也是可以的）。
2、然后切成小段待用。
3、木耳提前泡发，清洗干净装盘待用。
4、猪肉洗净切片装盘，加入生姜丝少许、生抽少许、蚝油适量、老抽少许。拌匀后腌制15分钟入味待用。
5、锅烧热，热锅凉油将腌制好的猪肉下锅翻炒。
6、将猪肉翻炒至变色后，加入木耳下锅一起煸炒。
7、翻炒片刻后，加入黄瓜段下锅一起炒匀，炒至食材断生熟透，最后加入少许的盐调味，翻炒均匀即可。
出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：黄瓜木耳炒肉就做好啦，这样炒出来的瘦肉鲜香嫩滑还很入味，黄瓜清香爽脆，木耳脆嫩爽口，这三样食材搭配在一起炒，清新爽脆，荤素搭配，营养更全面，是一道非常适合夏天吃的家常小炒菜，做法简单，开胃下饭，我们家隔三差五准做一次，全家人都很爱吃。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈烹饪小贴士：
1、黄瓜的瓜囊要去掉，然后再加入少许盐腌制一下，腌制脱水清洗干净，挤干水分，这样炒出来的黄瓜条口感更爽脆。瓜囊的水分很多，炒了容易出水变软，营养口感，不去掉也是可以的。
2、瘦肉需要提前加入配料腌制入味，这样炒的时候更香更好吃。炒瘦肉的时间也不宜过长，翻炒至变色，然后加入其它食材一起炒至熟透即可，炒的时间太久口感就老了。
3、最后，口味上可以根据个人喜好来搭配，喜欢吃辣的加入少许的辣椒一起炒，也是非常开胃下饭的。
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