Question

最简单的水煮虾的做法怎么清洗大虾

Answer 1

第一步：市场上购买回来的活虾先将虾须、虾脚都给剪掉，将它们全部都剪干净了之后可以看到虾的腹部有一个明显的黑线，这是虾筋，不想要虾受热之后弯曲成弓状就要把它剪段或者是挑出来。

提示：虾脚和虾须在炒的时候或者是烤的时候会非常容易糊，也容易掉到锅里面和盘子里面，将它们剪下去就好办多了。

第二步：将虾按到菜板子上面，接着用刀将虾背上切开一刀长长的刀口，将背部的虾线取出来。

提示：也有人会用牙签挑虾肠，方法是从虾背的第二节穿过，慢慢地将虾线挑出来，但是个人觉得还是用刀将虾背切开直接将虾肠拿出来最好。

第三步：将虾翻过来，用剪刀将虾的虾枪剪掉，记住这一步一定要贴着虾壳剪，这样虾枪剪的才更彻底。

第四步：将虾枪剪掉了之后大家会发现在虾枪的位置有一个黑色的突起，那个地方叫沙包，是虾的胃和肠子连接的地方，一定要将它剪掉才行。不过大家在剪沙包的时候一定要注意，因为它的后面就是虾黄了，那是非常好吃又营养的部位。

第五步：虾身上不能吃的部位都去干净之后放到清水当中清洗一下，这样清洗干净了之后就可以用来做菜了。

以上就是今天为大家分享的清理活虾的具体步骤，虽然步骤是有些复杂，但是大家照着做两遍就会学会了，尤其是要注意最后一步，大家千万剪沙包的时候千万不要将虾黄给剪掉，虾黄在大虾的第一节下面，很容易就会将它弄出来的，所以一定要做好这最后一步，这样大虾干干净净，虾黄更好吃。

另外一点就是很多人在处理虾线的时候有点手足无措，如果大家真的不会挑虾线的话就用刀将虾背的部位全部给切开，这样再用牙签将它弄出来就方便多了，不然虾线弄的一节一节的超级费劲。

Answer 2

水煮虾是以鲜虾为主要食材的家常菜，虾味鲜美，肉嫩，营养价值丰富。水煮虾主要做法有两种，忌讳与虾相冲的食物一起制作。
一、做法一
主料：海虾500克。
调料：盐4克、姜10克、醋适量。
步骤：
1、虾洗净；
2、水烧开，放少许盐、姜片数块，水烧沸；
3、放虾入锅，水再次沸后约半分钟用漏勺将虾起锅放到盘里；
4、只放少许醋，将虾剥开，将虾肉在醋里沾一下，就可食用。

二、做法二
主料：基围虾。
调料：郫县豆瓣、干辣椒、花椒、葱姜蒜。
步骤：
1、基围虾洗净，挑出虾线，剪掉虾须，可以省略，主要是虾须看起来乱糟糟的，剪掉就清爽多啦；
2、锅中放适量油，可以比平时炒菜多一点，小火，不用把油烧热，直接放入郫县豆瓣炒香，炒出红油，火一定要小；
3、放入葱姜蒜片，炒出香味；
4、添适量水，不用加多了，否则味道就淡了。这时调中火；
5、水开后，调小火，盖上锅盖稍微熬一下，把佐料的味道煮进水里去；
6、用漏勺捞出汤里的葱姜蒜，这一步也可省略啦。调大火，倒入基围虾煮熟。这个时候可以尝尝汤汁的味道，视需要加点盐等调料。我觉得不加就很好了；
7、基围虾变色并且弯曲以后，就可以捞出来了。取一只大碗，把虾摆成自己喜欢的造型。汤汁也倒进碗里；
8、另起锅，多放些油，小火，油还未加热的时候放入干辣椒段和花椒。油温不高的时候放辣椒花椒，比较容易出香味，不会把辣椒炒糊；
9、干辣椒颜色开始变深，就可以了，直接泼在基围虾上；
10、出锅。

Answer 3

首先，洗虾是最麻烦的了，洗不干净味道更是天差地别，小编每次做虾都用这样的个方法洗，虽然说不上是什么大妙招，但感觉还是比较快捷的。1.大家都了解虾的胡须最长了，还特别有韧性，一般手很难拽下来只能用剪刀来剪。2.准备一把牙刷，一只一只把肚子那一面刷干净（虾的腿太密了，只用水冲很难清洗干净）。

3.左手拿住下头、右手拿住虾背、往下掰。左手拇指和食指使劲捏挤虾头、挤出内脏，右手拿住内脏连着虾线一起拽出，洗净装盘。那么制作开始了！

1.锅中放入清水、姜切片、蒜切片、葱整棵盘起来放进去煮开

2.倒入大虾、加入料酒、盖上锅盖煮5分钟

3.5分钟后拿起锅盖、加入盐、少许味精重新盖上锅盖煮两分钟，待大虾变金红色捞出、控水装盘、汤倒掉！

4.第四步就是蘸料的做法；小碗中倒入适量的味极鲜酱油、挤上你能承受范围内的芥末均匀搅化。可以开吃了！

海鲜配上芥末、味道极美，下口深呼吸、别让眼泪流出来哟！如果你接受不了芥末的味道，也可也这样做：蘸料是多样化的，根据不同人群、个人喜好的口味、做出来的蘸料也大不相同。大众的做法无非就是：酱油、姜末、蒜末、葱花、香菜、辣椒面、花椒油混合调出来的，你不吃辣椒，就不放辣椒、你不爱香菜不放香菜就好了！

感谢阅读！这里是“有志趣味”喜欢的朋友记得点击分享、收藏、加关注哟！今天小编分享的另类”水煮虾“是你喜欢的吗？欢迎下方踊跃发言，我会认真看完您的每一条建议。

Answer 4

水煮虾另类吃法、制作简单小白也能完成、记住洗虾的三个步骤就行

大虾是产于水中可食用的一种动物，他们吃微小生物，有的也吃腐肉。在朋友的聚会上、请客用餐里、各种宴会中、餐桌上摆上一盘金黄色的大红虾，感觉倍有面子。做法更是多种多样，什么椒盐大虾、油焖大虾、香辣虾、清蒸大虾、蒜蓉大虾·········真是让人流连忘返。还有一种吃法，小编个人觉得最是鲜美，不仅大大还原了虾本身的鲜、最主要是制作没有其他的做法那么繁琐，就算是厨房小白也能独自完成，成功率百分百！

《水煮虾》大家喜欢吃吗？小编今天要分享的这个做法其实也可叫做”水煮虾“，不同的是；蘸料的制作比平常水煮虾的蘸料要简单百倍，只有两种调料混合而成，主要是你能接受”冲““辣”的刺激就行。虾不需要太多的加工本身已经非常的鲜美了，最简单的制作当然就最能减少美味的流失，接下来另类“水煮虾”的制作方法分享给大家，做的不好，仅供参考！

首先，洗虾是最麻烦的了，洗不干净味道更是天差地别，小编每次做虾都用这样的个方法洗，虽然说不上是什么大妙招，但感觉还是比较快捷的。1.大家都了解虾的胡须最长了，还特别有韧性，一般手很难拽下来只能用剪刀来剪。2.准备一把牙刷，一只一只把肚子那一面刷干净（虾的腿太密了，只用水冲很难清洗干净）。

3.左手拿住下头、右手拿住虾背、往下掰。左手拇指和食指使劲捏挤虾头、挤出内脏，右手拿住内脏连着虾线一起拽出，洗净装盘。那么制作开始了！

1.锅中放入清水、姜切片、蒜切片、葱整棵盘起来放进去煮开

2.倒入大虾、加入料酒、盖上锅盖煮5分钟

3.5分钟后拿起锅盖、加入盐、少许味精重新盖上锅盖煮两分钟，待大虾变金红色捞出、控水装盘、汤倒掉！

4.第四步就是蘸料的做法；小碗中倒入适量的味极鲜酱油、挤上你能承受范围内的芥末均匀搅化。可以开吃了！

海鲜配上芥末、味道极美，下口深呼吸、别让眼泪流出来哟！如果你接受不了芥末的味道，也可也这样做：蘸料是多样化的，根据不同人群、个人喜好的口味、做出来的蘸料也大不相同。大众的做法无非就是：酱油、姜末、蒜末、葱花、香菜、辣椒面、花椒油混合调出来的，你不吃辣椒，就不放辣椒、你不爱香菜不放香菜就好了！

Answer 5

平时人们会吃各种各样的肉类，尤其大虾是绝大部分人都非常喜欢的，大虾有多种分类，大家可以根据自己的需要购买自己喜欢的大虾来吃，比如吃明虾、基围虾、小龙虾或者对虾等等，但是制作大虾的过程非常讲究，最简单的一种吃法是水煮大虾，如果要这样吃的话，一定要做好蘸料。


第一、水煮虾的蘸料怎么做？


水煮虾是一道非常清淡爽口的家常菜，因为其简单方便的做法深受大家喜爱。水煮虾配以美味的蘸料会令舌唇齿留香。水煮虾的蘸料怎么做也是一个问题哦，因为如果水煮虾的蘸料做的不好，那么便会令水煮虾的口感大打折扣哦~


做法一：

材料：蛋黄酱、白糖、米醋、黄油、红椒粉、大蒜。

步骤：在一个小碗里，放入蛋黄酱、白砂糖、米醋、黄油、红椒粉和大蒜粉末，搅匀。混好后将碗盖上，放冰箱冷藏，吃的时候再拿出来。

做法二：

材料：蒸馏苹果醋250毫升，酱油250毫升，蔬菜油125毫升，芝麻油1汤匙，烤芝麻1汤匙，碎辣椒干半茶匙，辣椒粉1小搓。

步骤：用一个中碗，将醋，酱油，蔬菜油，芝麻油，烤芝麻，辣椒干和辣椒粉混合在一起，室温下放置1小时即可。

这两种方法任选其一，就可以做出美味的水煮虾的蘸料了，这样大家吃水煮虾时会感觉到特别鲜美多汁、好吃美味的水煮虾了。

第二、水煮虾的做法

1.对虾洗净备用

2.蘸料（姜末，醋，生抽，鸡精，香油）用来沾煮好的虾，里面放了

3.锅入清水，水开后，把洗好的对虾倒入，倒上少许料酒，撒上花椒和少许盐

4.煮开5分钟这这样就好了，虾很容易煮的，装盘就可以了，沾蘸料吃

第三、水煮虾要煮多久：

白水煮虾是一种比较简单家常的做法，一般来讲，根据虾个头的大小，虾的种类，加热的时间也不一样。在水煮开瘦后，把虾放进去，如果虾的个头相对比较大，大概需要5分钟左右的加热时间，如果虾的个头比较小，一般2-3分钟即可，虾变红的时候就可以捞起来了。