Question

新鲜银耳怎么煮才没毒

Answer 1

新鲜银耳应该首先用高压锅小火慢煮30分钟，这样能够将银耳煮熟，而且没有毒。
银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有"菌中之冠"的美称。银耳子实体纯白至乳白色，直径5~10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品

银耳以后容易导致肠胃炎症，会引发腹痛腹泻，那么新鲜银耳怎么处理才能去除它的毒性呢？人们在吃鲜活银耳时又应注意什么呢？想了解这些知识可以和我一起去看看。

新鲜银耳怎么处理去毒 吃鲜活银耳注意事项

新鲜银耳怎么处理去毒
1、新鲜银耳中含有一种名为卟啉的有毒物质，人体吸收这种物质后会危害皮肤健康，容易出现皮炎和感光，正因此在使用以前一定要对她进行去毒处理，不过大家平时在市场上购买到的新鲜银耳，已经经过了专业去的处理是比较安全的，可以放心使用，如果想自己在家中去除新鲜银耳中的毒素必须把它进行风干处理。

2、新鲜银耳中的有毒物质，再经风干处理以后会失去活性，即使人们再把干燥的银耳泡发食用，也不会再吸收这些有毒物质，会能最大限度的保证食用安全，如果大家不会对新鲜的银耳进行去毒处理就在市场上购买干燥的银耳回家泡发，这是最能保证银耳食用安全的一种做法。

新鲜银耳怎么处理去毒 吃鲜活银耳注意事项

吃鲜活银耳注意事项
1、人们在平时生活中吃鲜活的银耳时，你一定不要把它与含铁量高的食物搭配在一起吃，特别是生活中常见的菠菜是不能与鲜活银耳放在一起吃的，不然会让鲜活银耳中的营养流失，也不利于人体对微量元素铁的吸收时间长了以后会出现缺铁性贫血。

2、生活中那些患有慢性出血性疾病的人要多加注意，他们不适合吃鲜活的银耳，因为鲜活银耳能提高人体的抗凝血能力，可增加血小板活性，能加快血液循环速度，它会让人体内的出血症状加重，不利于病情恢复。

上面详细为大家介绍了新鲜银耳应该怎么处理去毒，同时也让大家了解了，吃鲜活银耳的注意事项，不过大家想最大限度的保证食用银耳的安全，最好在市场上购买干燥的银耳，回家泡发以后再吃，这样可以有效避免身体摄入银耳中的有毒成分

Answer 2

新鲜银耳暴晒后可去毒消除隐患。

根据国家食药监总局发布的消费提示，鲜银耳因受培植环境及土壤的影响，容易染上致病菌并产生毒素。因为鲜银耳容易感染椰毒假单胞菌，它产生的主要毒素是米酵菌酸。

日光照射后，这种毒素会变成米酵菌酸异构体——异米酵菌酸，它对人并无任何毒性。即使含有米酵菌酸毒素的变质鲜银耳，暴晒两天，其中95.3％～97.6％的毒素也会被破坏掉。因此，食用干银耳中毒的风险特别小。

扩展资料：

1、正确选择银耳的方法

为防止新鲜银耳中毒，在购买新鲜银耳时应注意方法的选择。不能选择那种过度泡发鲜银耳，外形更大，还有一点透明的新鲜木耳没买。

2、仔细鉴别新鲜银耳的颜色和气味

购买新鲜银耳时，应仔细观察新鲜银耳的颜色。正常的银耳应该是浅黄色的，太浅或太黄的颜色都不能吃，还要仔细闻新鲜的银耳的气味，不要有刺鼻的异味，应该是淡淡的清香。

3、注意清洁

购买新鲜的银耳后，一定要注意清洗。新鲜的银耳在清洗前用清水浸泡至少一小时，否则不能食用。

4、使干银耳

清洗干净新鲜的银耳后，如果您仍然害怕中毒，可以尝试自己制作干银耳。选择一个阳光明媚的日子，将新鲜的银耳放在一个平板上，经过一两天的烘烤，就会变成干燥的银耳。

注意烹调方法和饮食习惯

为了防止新鲜银耳中毒，一定要注意烹调方式和饮食习惯。新鲜的银耳不要混在一起，一定要把新鲜的银耳煮透，而且一定要当天就吃，不能在第二天或剩下的银耳，很容易滋生细菌中毒。

参考资料来源：人民健康网——鲜银耳易染菌生毒素，暴晒后可消除隐患

Answer 3

市场上的干银耳经过加工消毒 ，不会出现中毒现象 ，但是新鲜的银耳有一定的毒性 ，防止中毒，首先就要做好清洗工作 ，鲜银耳泡在水中一个小时 ，只要清洗干净 ，可以自行晒成干银耳，减少中毒的风险 。不可以凉拌，新鲜银耳食用 ，建议煮熟后再吃 。

Answer 4

新鲜银耳怎么煮才没毒，我们讲新鲜的银耳本身就不含多数，根本就谈不上怎么主材没有毒，所以说我们把新鲜的银耳晾干以后，什么时间吃，什么时间用水泡开凉拌或者是做荞菜都很好吃的，营养价值也是很高的，所以说我们要多吃一些婴儿对人的身体是有一定好处的。