鸡翅怎么做比较好吃？你有哪些心得？
鸡翅怎么做比较好吃？
翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。
鸡翅的做法真的很多：烧、烤、煎、焗。
一、孜然鸡翅
原料：鸡翅(中段)、孜然粉、香菜。
做法：
（1）鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子(深度及鸡肉)，以便入味及快熟。
（2）适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。
（3）切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。
（4）每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。
（5）油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。
（6）火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。
（7）洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。
（8）加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液(淹过鸡翅一半即可)，洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。
（9）大约5分钟后收汁后上碟。
（10）在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰即可。
二、熏烤薄荷鸡翅
原料：鸡翅、酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺。
做法：
（1）鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟。
（2）然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。
（3）中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟即可。
鸡翅的营养价值：
鸡翅中含有大量的维生素A，可以促进视力，上皮组织，及骨骼的发育，促进人体的生长以及精子的生成。鸡翅还含有丰富的蛋白质，具有维持钠钾平衡，消除水肿的功效，可以治疗营养不良性水肿，还能提高机体免疫力，有利于生长发育，调节血压，缓解贫血。所含有的铜元素，有益于人体中枢系统、免疫系统、头发、皮肤、骨骼、心、脑、肝等的发育和功能。所含有的脂肪，可以维持人体的体温，还有保护人体内脏的功效。
上海大鼓餐饮管理有限公司
2019-09-23 广告
鸡翅有很多种做法，其中红烧鸡翅是最为经典的。将鸡翅清洗干净，两面划上两刀，以便于入味。准备好生抽、料酒、老抽、花椒、大料和白糖等调味料，再切一些姜片和葱段。锅内烧油，油热后放入葱段、姜片、花椒和大料爆香，然后倒入鸡翅翻炒，炒至鸡翅变色，依次放入料酒、生抽、老抽、白糖及少许食盐，再继续翻炒片刻，注入适量清水，盖上锅盖开始烧制。大约烧制二十分钟，待锅内汤汁将尽，即可关火，出锅前加入少许味精调味。鲜香可口的红烧鸡翅就做好了。
制作方法:一、将鸡翅用水冲洗干净，煮锅中放入凉水，放入鸡翅、料酒，煮2分钟。
二、葱切段，姜切片。将煮过的鸡翅捞出，用温水洗净，沥去水，在鸡翅的表面用刀切两下，以便烧制时入味。
三、盐、生抽、老抽、白糖、水兑成调味汁，搅匀。煎锅中放油，待油温升高后将鸡翅皮朝下放入，小火煎，煎至皮色金黄后翻面再煎。
四、煎至两面金黄后放入葱段、姜片，翻炒出香。倒入调味汁，水量约快要没过鸡翅。
五大火煮开后撇去浮沫，盖上盖子，转小火，煮约15-20分钟。然后用筷子扎入无血水即熟，放入适量白糖提鲜，大火收浓汤汁，盛出即可。是居家、待客的一道美食红烧鸡翅菜，味道很好吃。
做法：
1.用刀在鸡翅前后斜拉3几条口，为了以后更加入味。
2.放点蒜末，盐，鸡精，咖喱粉，孜盐粉，愿意打个鸡蛋也行，然后抓匀，入味半个小时到一个小时。
3.往鸡翅上倒入少量的油，用钎子串起来放在火上烤
4.用辣椒酱，蜂蜜，孜盐，芝麻，加一点点儿水搅成酱等快烤熟的时候用刷子刷上再吃，老好吃了！~
如果你怕麻烦，做可乐鸡翅也好！
做法：
1.锅半热后放油，油热后放葱段姜丝炸锅
2.鸡翅下锅翻炒，少加酱油，炒的差不多的时候倒入可乐，末过鸡翅就可以的量
3.等可乐基本靠干入味就差不多了，少加一点盐。
呵呵，我认为的两种最好吃的方法，其实怎么做都挺好吃的！
