Question

过年做什么好吃的菜

Answer 1

香卤百叶结

1、豆腐皮洗净，切宽条，打结；

2、全部打好的百叶结入平底锅煎至两金黄；

3、准备好所有配料，其中香料最好装入调料盒；

4、砂锅中放入调料盒、干辣椒段和生姜，加适量水，大火煮开后转小火煮约5分钟，待香味浓郁时，加入百叶结、葱和大蒜，加入盐和冰糖；

5、加少许料酒、生抽、老抽，调至自己喜欢的颜色和咸度后加盖小火煮约20分钟，关火即成。

水晶肘子

1、将猪肘用清水冲洗干净，剔出中间的大骨头，刮净表皮，去掉污物及猪毛；

2、锅中放入适量清水，大火烧沸后将肉皮放入，用中火煮制5分钟，再取出沥干水分；

3、待肉皮稍凉后用刀片除猪皮里侧多余的肥肉，切成细丝。生抽、香醋、香油和蒜茸放入小碗中，调和成调味汁；

4、将猪肘放入一个足够大的碗中，再撒入猪皮丝、八角、姜片和大葱段，随后倒入清水（约1000ml），直至没过猪肘。再将大碗放入蒸锅中隔水蒸制2小时；

5、把汤中的八角、姜片和大葱段拣出，撇去浮沫及浮油，稍凉后将猪肘切成大块，同猪皮丝和汤水一起倒入一个较大的塑料盒中，放入冰箱中冷藏凝固成水晶肘子。

6、将水晶肘子从塑料盒中倒扣在案板上，切成1cm厚的长方形薄片，配调味汁蘸食即可。

Answer 2

土豆炖羊肚

食材

500克羊肚

300克土豆

15克红椒

各少许桂皮、八角、花椒、葱段、姜片

2克盐

3克鸡粉

各适量水淀粉、生抽、蚝油、料酒

做法：

1 锅中注入适量清水烧开，放入洗好的羊肚，淋入料酒，略煮一会儿。

2 捞出羊肚，备用。

3 另起锅，注入适量清水，放入羊肚。

4 加入葱段、八角、桂皮，淋入料酒，略煮一会儿，汆去异味。

5 捞出羊肚，装入盘中，放凉备用。

6 把放凉的羊肚切成小块。

7 洗净的红椒切开，去籽，切成小块。

8 洗好去皮的土豆切滚刀块，备用。

9 用油起锅，倒入姜片、葱段，爆香。

10 放入羊肚、花椒，炒匀。

11 淋入料酒，注入适量清水。

12 加入生抽、盐、蚝油，拌匀。

13 倒入土豆，拌匀。

14 盖上盖，用大火炖30分钟至熟。

15 揭盖，倒入红椒。

16 加入鸡粉，拌匀。

17 倒入适量水淀粉，炒匀。

18 放入葱段，炒匀。

19 关火后盛出炖煮好的菜肴，装入盘中即可。

Answer 3

过年的话，个人认为做的菜还是应该体现一些喜庆的氛围，像四喜丸子等菜品都是比较好吃的

Answer 4

年做什么好吃的菜嗯？我们东北这边啊，年夜饭一般都是鱼鸡鸭鱼肉嗯，海鲜都是非常好吃的菜

Answer 5

鱼，年年有余，快乐吉祥