Question

螃蟹煮多久可以吃

Answer 1

将螃蟹煮15-20分钟。
但由于螃蟹种类不同，数量和体积也会有所不同。所以烹饪螃蟹没有10分法则。一般来说，3-4对蟹需要煮15分钟左右，4对以上蟹需要煮20分钟以上。
一定要注意:煮螃蟹的时间不能少于15分钟，否则很难达到杀菌的效果。打开蟹盖，看到蟹盖上的肉已经凝固，说明蟹盖完全做好了。
螃蟹有500多种。中国人吃螃蟹的历史很长，可以追溯到周天子时期。今天，在金秋时节，人们仍然喜欢与螃蟹一起喝酒，欣赏菊花和吟诗。
可见，螃蟹是公认的美食中的佳肴，民间有“一盘螃蟹，上桌菜”之说。它不仅美味，而且营养丰富。它是一种高蛋白滋补品，对滋补身体非常有益。

Answer 2

螃蟹蒸多久

清蒸大闸蟹一般需蒸15~25分钟上下。

阳澄湖大闸蟹追捕的时间不一样，块头尺寸也不一样，一般的阳澄湖大闸蟹蒸15分钟就可以烂熟，而很大的阳澄湖大闸蟹则需蒸20~25分钟。

没煮熟的螃蟹能吃吗

能吃，但不建议吃，更不应多食。

大闸蟹类食材都能直接生吃。但是，湖长制蟹以小动物遗体或石灰质为食，因此蟹的表皮、鳃及消化道中铺满了各种病菌和淤泥。充足煮开主要是以便除菌和消灭裂头蚴，因此直接生吃这类阳澄湖大闸蟹有感染裂头蚴和病原菌的风险性，并不建议多吃。煮熟煮透了再吃，就不容易有这一问题了。

tips：去世了的大闸蟹就更不可以吃完，蟹棒里的蛋白会迅速被真菌感染，吃完会造成相近食材中毒的症状。

螃蟹蒸几分钟可以吃(1)

怎么辨别大闸蟹是不是煮熟

大闸蟹是不是烂熟关键鉴别方式是仔细观察色调转变，没有完善的阳澄湖大闸蟹为青绿色，烂熟以后的蟹壳是鲜红色，在蟹壳色调发红以后还需要再次蒸制5~10分钟，而最后鉴别阳澄湖大闸蟹是不是烂熟也要看其蟹肉是不是发红，蟹肉发红的才算是烂熟的。

清蒸大闸蟹如何做

原材料：阳澄湖大闸蟹，纯粮酒，姜片，芝麻油，米酒等。

作法：

1.将阳澄湖大闸蟹放到较小的小盒子中，往里倒一些纯粮酒，过一会儿阳澄湖大闸蟹就醉晕了。

2.将醉晕的阳澄湖大闸蟹取下，在流动性的冷水下要刷子将阳澄湖大闸蟹清洗干净，再一个个捆紧。

3.炒锅内加水，大火烧开，煮沸后放上阳澄湖大闸蟹，再次火灾蒸15~20分钟至阳澄湖大闸蟹掉色就可以。

4.将姜片剁碎末，倒进芝麻油，食用醋，米酒调好料，取下阳澄湖大闸蟹就可以蘸酱服用。

蟹要现蒸现吃不必储放

万一吃剩，剩余的一定要储存在干净、荫凉自然通风的地区，吃时务必回锅再煮开蒸透。

Answer 3

菜品特色
香甜可口，营养丰富，香味十足，夏天的最佳美食
做法：
1、预备好原资料
2、将糯米和粳米混合，洗净，参加过量的水， 开大火煮开， 再转为小火慢煮
3、螃蟹用刷子在流水下清洗洁净，接开螃蟹后壳的盖
4、两头用勺搅动几下
5、再从螃蟹两头剁开，去除螃蟹上的杂质， 再将蟹黄取出来
6、当粥熬煮到八成熟时参加姜片
7、再倒入出处置好的螃蟹，加盖再小火慢煮五分钟
8、煮好后参加盐和胡椒粉调味，最初倒入小葱末搅拌平均

功效
抗结核 滋补
解毒
胆囊炎、胆结石患者不宜食
螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒，有清热、散瘀、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。蟹壳煅灰，调以蜂蜜，外敷可治黄蜂蜇伤或其它无名肿毒。蟹肉对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。同时，又是儿童天然滋补品，经常食用可以补充儿童身体必需的各种微量元素。
蟹体内常有沙门氏菌，食用时要彻底加热杀死，否则易导致急性胃肠炎或食物中毒，甚至危及人的生命。千万不能吃死(或垂死)蟹、生蟹及凉蟹。吃蟹要四除：一除腮，在蟹体两侧，形如眉毛，呈条状排列;二除胃，位于蟹谷前半部，紧连蟹黄，形如三角形小包;三除心，位于蟹黄或蟹油中间，紧连胃，呈六角形，不易识别;四除肠，位于蟹脐中间，呈条状。这四样东西多带有大量细菌、病毒、污物，必须剔除。

营养功效
螃蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。近年来研究发现，螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。一般认为，药用以淡水蟹为好，海水蟹只可供食用。中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

适用人群
一般人均可食用。每次80克左右。

特别提示
螃蟹性咸寒又是食腐植物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌不宜单食。螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大批细菌和毒素，吃时一定要去掉。不能食用死蟹。由于死蟹体内含有大批细菌和分解发作的无害物质，会惹起过敏性食物中毒。醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，应蒸熟煮透后再吃。寄存过久的熟蟹也不宜食用。蟹肉性寒，不宜多食，脾胃虚寒者尤应惹起留意。不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。蟹肥正是柿子熟的时节，该当留意忌蟹与柿子混吃。某些病人不宜食用;患有伤风、发热胃痛以及腹泻的病人，消化道炎症或溃疡胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人都不宜食蟹;患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄，蟹肉也不宜多吃：体质过敏的人不宜吃蟹。蟹肉寒凉有活血祛淤之功，故对孕妇不利尤其是蟹爪，有清楚的堕胎作用。

Answer 4

烹饪螃蟹是个技术活儿，掌握准确的烹煮时间至关重要，才能品尝到鲜嫩多汁的美味。螃蟹煮多久才能食用呢？
最佳烹煮时间
螃蟹的种类不同，最佳烹煮时间也不尽相同。一般来说，常见的几种螃蟹烹煮时间如下：
梭子蟹：15-20分钟
青蟹：12-15分钟
花蟹：15-18分钟
面包蟹：18-22分钟
判断熟度的标准
除了遵循烹煮时间外，判断螃蟹是否煮熟还有以下几个标准：
外壳颜色：熟螃蟹的外壳颜色会变成鲜艳的橘红色。
蟹肉质地：煮熟的蟹肉应该是白色、有弹性的。
蟹膏状态：母蟹煮熟后蟹膏会凝固，呈金黄色。
蟹钳状态：可以轻松用筷子夹开蟹钳，表示螃蟹已经熟透。
影响烹煮时间的因素
影响螃蟹烹煮时间的因素包括：
螃蟹大小：较大的螃蟹需要更长的烹煮时间。
水温：使用冷水开始烹饪螃蟹会延长烹煮时间。
烹饪方式：蒸煮螃蟹比水煮需要更长的时间。
烹煮小贴士
使用新鲜螃蟹：新鲜的螃蟹肉质更鲜嫩。
清洗干净：烹饪前用清水冲洗螃蟹，去除杂质。
不要过度烹煮：煮过头会导致蟹肉变老变硬。
享受新鲜美味：煮熟的螃蟹应尽快食用，以保持最佳风味。
健康提示
蟹肉含有丰富的蛋白质和低脂肪，是一种健康的选择。但需要注意的是，螃蟹属于海鲜，对海鲜过敏的人群应避免食用。孕妇和哺乳期妇女应适量食用螃蟹，避免摄入过量汞元素。