Question

土豆皮变绿了还可以吃吗

Answer 1

土豆皮变绿了不能吃，土豆表皮有绿色的现象，一方面是反映了是植物叶绿素的体现，另一方面说明土豆表皮含有对较多对人体有毒的龙葵碱，尤其是发芽土豆的绿色部位中含量较高，这种有毒物质含量超过20mg/100g，就会危害人体健康。

土豆发绿的部分其中含有的龙葵素量较高，这种物质的熔点约285℃，而日常炒菜的高温很难达到分解龙葵素的标准，无法进行有效消除有毒成分，加上人体食用这种物质超过一定的剂量后，会导致身体出现恶心、呕吐、腹泻等症状，部分人还可能会严重到危及生命，因此，绿土豆不能吃。

土豆最好不要跟香蕉在一起吃，容易产生色素，引起面部长色斑。也不能跟石榴在一起吃，避免出现中毒的现象。

如果跟西红柿还有柿子在一起吃的情况下，会出现胃酸沉淀，导致消化不良的现象。土豆中含有大量的粗纤维物质，可以加快肠道的蠕动，对便秘症状能够起到预防和缓解的功效，但发芽的土豆最好不要吃。

吃土豆的好处：

1、可以和胃健中，对于脾胃虚寒、气短乏力、胃痛、消化功能下降、胃十二指肠溃疡、疼痛的人，适当食用土豆，能够通过和胃健中的作用，而达到缓解上述症状的功效。

2、可以解毒消肿，对于痄腮、痈肿、湿疹，适当食用土豆，能够通过其解毒消肿的作用而达到缓解上述症状的作用。

3、可以为机体提供丰富的碳水化合物，在缓解疲劳、恢复体力方面的作用也非常明显。