Question

家庭面包的制作方法！

家庭面包的制作方法

Answer 1

┄【手撕面包】┄

这是一款可以撕着吃的蒸面包，不用黄油！不用高筋粉！不用烤箱！仅仅就是用中筋面粉做的面包，依旧能做出柔软拉丝的状态。

手指一按下去又会马上弹回来，底部焦黄，一闻就特别香，掰开后可以看到非常漂亮的内层结构，撕开完全是拉丝的状态哦，完全可以一片片的撕着吃。

〖 食材清单 〗面粉400克、酵母3克、白糖20克、鸡蛋4颗、10克黄油、黑芝麻适量

〖 制作步骤 〗

1、先来和面吧，面粉400克，家里没有高筋面粉，我用的是中筋粉，酵母3克，白糖20克，鸡蛋4颗，再加两颗蛋清提升口感，蛋清是可以提升嚼劲儿的，同时让面包的口感更香醇，没有高筋面粉的小伙伴可以这样试试；

2、加10克黄油后上手揉面，基本的揉成形后移到砧板上继续揉，像搓衣服一样不停的揉搓出手套膜，到底要揉多久才能出手套膜呢？我觉得这个并没有具体的时间，还是要看大家各自的手劲儿，揉面的时候要用身体的力量去揉，不要单靠手腕儿，这样揉面会轻松一些；

3、拉扯有一层薄薄的膜就可以了，现在让它醒发至两倍大；

4、醒发好的面团儿体积明显变大了两倍，取出来先给它揉搓排气

再分成小面剂子，继续揉光收圆，像这样光滑的小面团儿就可以了；

5、模具刷油，脱模的时候会更方便，放入面团二次醒发

二次醒发后的口感吃起来会更细腻，刷上一层蛋黄让颜色更好看，

觉得味道比较腥的也可以不刷，撒点黑芝麻点缀下；

6、冷水上锅蒸，大火35分钟，关火焖5分钟，出锅，颜色真的超级漂亮，非常的柔软，脱模看一下底部，也非常完整漂亮；

撕开看一下，真的是拉丝的状态哦，完全可以一片片的撕着吃，口感真的不是和你们说的蒸大馒头一样的。

Answer 2

自从家里有了宝宝，我就开始了烘焙之路，给女儿做好吃健康的面包、饼干，还有小甜点，虽然说面包算是烘焙里比较难的，熟能生巧，多练多学，我现在也可以成功的做出一些基础的家庭面包。
做面粉用的主要是高筋面粉，我平时用的是金像高筋面粉，吸水性比较好，做出来的面包松软，拉丝效果好，黄油我用的是安佳的，还不错，我把做法也分享给你，你可以试试。

用料：金像高筋面粉 200克，玉米面 20克，盐 2克，酵母 2克，白糖 30克，牛奶 150克，黄油 15克。
软面包的做法：
1、除黄油以外的其余食材先液体后固体的顺序放入面包机或者厨师机
2、自助揉面功能揉至出粗膜，再放入黄油继续揉
3、面团功能，揉面发面一个半小时一次完成(如果是用手揉，揉出手膜即可)发至2.5倍大，用手指戳一个洞，周围面团不回缩即可
4、移至硅胶垫上，充分揉匀排气，切分成9等份，揉捏搓圆后盖上保鲜膜松弛20分钟，烤盘铺上吸油纸或锡纸，把面包生坯摆放好
5、放入烤箱发至两倍大即可，取出后用喷壶喷洒一点点水雾在面包上，再筛上一层玉米面。
6、放入烤箱中层，上下管160℃烤20分钟，烤至面包表面金黄即可
这样香香软软的面包就做好可以吃啦，在家做面包也是很开心的，成功率也很高，求采纳！求采纳！求采纳！

Answer 3

1
准备好所有材料。


2
核桃掰碎



3.3克酵母倒入100毫升水中 倒入砂糖 搅拌均匀 放置15分钟。


4
等酵母发酵起泡后搅拌均匀。


5
核桃，葡萄干，一点点盐混合在一起，倒入发酵好的酵母水搅拌均匀。


6
倒入全部高筋面粉，搅拌均匀。


7
全麦粉分三次倒入。一边倒入一边搅拌


8
搅拌成絮状


9
不用揉面，只要揉成圆形面团，盖上保鲜膜放置40分钟等待发酵（天气热了有时20或30分钟就差不多了）


10
发酵至2倍大时揉几下挤出起泡。


11
分成2个小面团揉成椭圆形，烤盘抹上一点黄油，面团放上面，再发酵20分钟，180度烤30分钟


12
刷上蛋液，烤箱里上下火200度最顶层再考3-5分钟。


13
健康美味的面包出炉啦！

Answer 4

酵母用温牛奶化开，大碗中倒入高筋面粉、精盐、白糖、鸡蛋，倒入牛奶搅拌，揉成面团，揉入黄油，盖上盖子醒发1小时

Answer 5

家庭面包的制作方法。
这是自己的家里做的美食烹饪面包是最好吃的，这种面包做出来是非常好吃的。