Question

中国八大菜系为什么没有北京菜系？

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Answer 1

八大菜系当中之所以没有北京菜系，是因为北京菜大部分都是由鲁菜演变而来的，所以在这种情况下，北京菜为主的京帮菜自然无法跻身八大菜系的行列之中。

由于北京这座城市的特殊性，北京地区也诞生了很多具有当地特色的美食，只不过就算拥有这么多具有当地特色的美食，北京菜系依旧没有进入八大菜系的行列之中。而北京菜系没有进入八大菜系，也让人感到十分费解。

一、北京菜系没有进入八大菜系之中，是因为北京菜系以鲁菜为基础。

在八大菜系之中，北方菜系之所以只进入了鲁菜一种菜系，就是因为北方菜系多多少少都受到了鲁菜的影响，所以才导致北京菜系无法跻身八大菜系的行列之中。虽然北京菜系融入了很多宫廷菜，但是北京菜系的基础依旧是鲁菜文化，所以在这种情况下，北京菜系自然无法和八大菜系当中的任一菜系相媲美。

二、北京菜系过于混杂，是北京菜系没有进入八大菜系的主因。

虽然来过北京的朋友都会品尝北京地方特色的美食，但是北京的美食并没有进行过系统性的统计，也并没有进行过系统性的改编，这导致北京菜系经常属于鱼龙混杂的状态。由于北京的小吃非常有名气，这导致很多人会误认为北京小吃就可以代表北京菜系，正是由于这样的原因，北京菜系才无法和其他八大菜系相媲美。

三、北京菜系没有形成自己的体系，是北京菜系没有进入八大菜系的原因。

八大菜系之所以如此有名，就是因为八大菜系代表了全国8个地区的饮食文化，而北京菜系虽然非常丰富，但是却并没有形成鲜明特色的体系。这导致大家一提起北京菜系，往往并没有太多的了解，正是由于这样的原因，北京菜系才无法进入八大菜系。

Answer 2

这是因为北方的菜系融入了许多不同的菜系，融入了许多不同民族的烹饪技术，所以没有进入八大菜系，但是也有自己的类别叫做京帮菜。

Answer 3

因为北京菜系并没有形成自己独特的体系，它的选材，烹饪上面并没有特殊的技法，一种菜系的形成，需要经过历史的长期演变，还会受到各种因素的影响，是非常复杂的。

Answer 4

是因为北京菜系里面有太多的菜品了，各种口味都有，没有形成自己的特色，就像大杂烩，而且很多都不是北京传统饮食。

Answer 5

宋代杰作八大菜系，当时还有北京这个地名