Question

拌干山野菜的做法

Answer 1

　　很多游客朋友们都喜欢用拌干山野菜来达到更好下酒的目的。拌山野菜的做法有哪些呢?以下就是我整理的拌干山野菜的做法大全，一起来看看吧！

　　 主料：

　　山野菜(玉女菜)300克。

　　配料：

　　葱白10克、蒜2克。胡萝卜20克。

　　调料：

　　盐2克、味精1克、香油3克。

　　 制作步骤：

　　1、将山野菜洗净，切成2寸左右的段备用。 2、葱白、胡萝卜切细丝、蒜捣成蒜泥备用。 3、锅中做水，水开后下入山野菜、胡萝卜丝汆熟后捞入清水中泡凉备用。 4、将蒜泥加入少许清水后与调料搅拌均匀制成调料汁备用。 5、取干净的大碗一只，将山野菜、葱丝、胡萝卜丝放入。 6、加入调料汁与原料搅拌均匀后装盘即可食用。

　　PS：

　　1、在汆山野菜与胡萝卜丝时可以在水中加一些食用油。这样不但可以使成品看起来更加漂亮，而且有利于人体对胡萝卜中含有的胡萝卜素的吸收利用。 2、将汆熟后一定要进行凉水的浸泡，这是保证成品具有清爽脆嫩口感的保证。

　　以上几段文字内容就为我们详细的介绍凉拌山野菜的做法，相信只要认真学习了上述内容的朋友们，心中对于这些做法也已经有了更深刻的了解和更熟练的.掌握。当然我还是想再提醒大家的是，我们一定要熟知与山野菜相克的一些食物，这样在饮食中才能更好的避免它们同时被我们所食用。

　 　常见的可食用野菜主要有：

　　1、荠菜。荠菜是最常见、最好吃的可食用野菜之一，营养价值高，吃的方法也多，可凉拌、可炒食、可做汤，可做馄饨、饺子馅等。

　　2、马齿苋。马齿苋又名马齿菜、马齿草、五方草，也是常见的可食用野菜之一，性寒，可清热解毒、利水消肿、消除尘毒。马齿苋的吃法也有很多种，用开水焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。

　　3、水芹菜。水芹菜即水芹，常见可食用野菜之一，各种维生素、矿物质含量较高，其嫩茎及叶柄质鲜嫩，清香爽口，可生拌或炒食。

　　4、蕨菜。蕨菜又名拳头菜、龙头菜等，是人们最喜爱的野菜之一，吃起来鲜嫩滑爽，素有“山菜之王”的美誉。不过因为蕨菜中含有致癌成分，所以不能多吃哦。

　　5、椿菜。椿菜又名香椿、椿芽，被称为“树上蔬菜”，有特殊的芳香气味，食之鲜美可口，耐人品尝，是大家最为喜爱的野菜之一。椿菜的吃法可凉拌、可炒、可煎，还能腌着吃。