冬瓜怎么炒好吃
材料
冬瓜,香菇,青红椒
做法
1.冬瓜去皮,切成4-5厘米的方块,在上面打十字花刀,香菇和辣椒都切粒;
2.坐锅烧油将冬瓜小心煎香;
3.将冬瓜移点空间出来下香菇辣椒粒炒出味,撒盐;
4.加水淹过冬瓜,喷酱油,大火烧开转中火煨,盖锅盖;
5.等汁快收干时加蚝油,鸡精再撒葱花就OK了!
冬瓜烧肉
材料
冬瓜。猪肉。葱。花生油。精盐。白糖。鸡精。姜块。桂皮。八角。
做法
1. 将猪肉洗净,切成片,放入开水锅内烫一下捞出,沥去水分备用。
2. 将冬瓜削皮,挖去瓤,切成块。
3. 炒锅放油烧热后,把葱段、姜块、桂皮、八角下油锅煸炒出香味后,再放猪肉翻炒几下,加酱油、白糖烧至七成熟。
4. 放入冬瓜,加精盐、鸡精烧透,收干水分,即可出锅。
海米冬瓜
材料
冬瓜,海米,水淀粉,葱花,姜末
做法
1.冬瓜去皮去瓤切片,加少许盐腌5分钟左右,沥水备用;海米温水泡软。
2.炒锅热油,入冬瓜片,至皮色稍显嫩绿色时捞出。
3.锅内留少许底油,爆香葱花、姜末,加半碗高汤(或水)、烧开后入冬瓜,加盐和海米,小火焖至冬瓜软熟,下水淀粉勾芡即可。
肉末冬瓜
材料
冬瓜,猪肉,葱末,白糖,盐,水淀粉,鸡精,姜末,香菜段,酱油,料酒
做法
1.将冬瓜去瓤,皮,洗净,切片;猪肉洗净,切末,备用。
2.锅置火上,放油,烧至7成熟,放入冬瓜片,炸至变色,捞出沥油。
3.原锅中底油烧热,放入葱末,姜末煸炒出香味,放入猪肉末煸炒,加酱油,料酒, 盐,白糖及适量清水,放入冬瓜片,烧开,转小火入味,最后用水淀粉勾芡,撒上香菜 段即可。
炒冬瓜
材料
冬瓜50克,水20毫升,酱油0.25小匙,盐0.25小匙,香菜2根
做法
1.冬瓜切片
2.锅热很少的油, 放葱
3.放冬瓜片
4.翻炒后加一些水,1/4左右吧
5.加酱油到自己喜欢的颜色,加一点糖
6.炒到冬瓜透明, 加一点盐,爱吃淡的也可以不加
7.关火,加香菜碎拌匀
2023-08-01 广告
冬瓜炒香菇、鸡片的做法
用料:
香菇 100克、冬瓜 250克、鸡胸肉 100克、葱 10克、姜 10克、
胡萝卜 20克、盐 10克、味精 5克、鸡粉 5克、白糖 3克、
料酒 15克、淀粉 10克、香油 5克。
做法步骤:
(1) 冬瓜洗净先去外皮,再去瓤,顶刀切2cm左右的厚片;
(2) 香菇洗净斜刀切片;
(3) 鸡胸肉用刀顺切抹成0.5厘米的片,取一只碗,把鸡胸肉放入碗中,加盐5克,
料酒5克,抓均上劲,放入淀粉5克腌制15分钟;
(4) 葱姜蒜切片,胡萝卜切成菱形;
(5) 锅中放入300克左右的水,大火烧开,放入切好的冬瓜片、香菇片、胡萝卜,
焯下水捞出,倒入漏勺备用;
(6) 锅中下油10克左右,大火烧热下入鸡片炒熟;
(7) 然后加葱姜蒜爆香;
(8) 加料酒7克,放入冬瓜、香菇、胡萝卜大火翻炒;
(9) 加盐、味精、鸡粉、白糖;
(10) 加少许清水,大火烧开翻炒;
(11) 然后用淀粉5克勾芡,大火翻炒,淋香油出锅装盘。
冬瓜炒火腿肠的做法
用料:
冬瓜 300克、火腿肠 一根、油 适量、香葱 两根、蚝油 一汤匙、盐 适量。
做法步骤:
(1) 准备食材;
(2) 冬瓜去皮去瓤,切两公分宽、四公分左右的条;
(3) 火腿肠对切开,再切斜段;
(4) 香葱切段;
(5) 热锅凉油,油温六成热放入冬瓜煸炒;
(6) 冬瓜边缘出现焦黄色时放入火腿肠;
(7) 翻炒均匀放入蚝油;
(8) 加入两汤匙水,以防干锅;
(9) 冬瓜出现软塌时,加盐调味;
(10) 翻炒均匀,盛盘,撒香葱即可;
(11) 好吃的快手菜做好了。
小贴士
冬瓜用中小火煸炒,喜欢脆口的可以缩短煸炒时间;加盐调味要根据自家口味来定。