Question

吃米饭，炒什么家常菜？

Answer 1

比如家常豆腐、回锅肉、青椒土豆丝等等。

一、家常豆腐：

食材用料：老豆腐半斤、黑木耳少量相克食物、豆瓣酱、盐少量、胡椒粉少量、味精少量、生姜适量、小葱适量、耗油少量

做法：

1. 备好洗净食材。

2. 豆腐切成三角形薄块，生姜切片，小葱切段。

3. 热锅倒入比豆腐多点的油大火烧油至七成热，倒入豆腐炸。

4. 炸至金黄色就捞出来沥干油装盘备用。

5. 锅留底油加入生姜炒香。

6. 加入豆瓣酱炒香加入小葱和黑木耳炒匀。

7. 加豆腐一样多的水，加入盐。

8. 放入豆腐拌匀烧沸腾关小火，焖一两分钟。

9. 加入胡椒粉和味精拌匀，起锅装盘。

二、回锅肉：

食材用料：五花肉500g、青椒2个、红椒、蒜苗1个、酱油适量、郫县豆瓣酱适量

做法：

1. 主料准备好。

2. 锅里放冷水，放几片姜，将五花肉煮10分钟左右。

3. 煮到五花肉8分熟，捞出洗净。

4. 将五花肉切薄片。

5. 青红椒切小段。

6. 蒜苗切小段。

7. 姜切片，蒜拍碎。

8. 锅中不放油，将五花肉和姜蒜放入翻炒。

9. 到五花肉有些微卷，油脂差不多都炒出来后，放入酱油和一勺郫县豆瓣酱。

10. 放入青红椒翻炒。

11. 最后放入蒜苗，炒至断生出锅。

三、青椒土豆丝：

食材用料：土豆一个、青尖椒一个、蒜3瓣、盐适量、鸡精适量、料酒一汤匙、白糖一小勺、香油适量、油适量

做法：

1. 准备好材料。

2. 土豆去皮擦成丝洗去多余的淀粉，然后用清水浸泡备用。

3. 青尖椒洗净去籽切成丝，蒜切末备用。

4. 锅中倒入适量油烧热后放入蒜末爆香。

5. 放入青尖椒、土豆丝翻炒至断生。

6. 加入盐、鸡精、料酒、白糖翻炒均匀。

7. 出锅前淋上香油即可。