Question

吃没煮熟的肉有什么危害？

Answer 1

未煮熟的肉带有细菌和寄生虫，长期食用会给人体健康带来极大的伤害，只要充分地高温加热煮熟煮透才能把它们都消灭。因此，从安全角度出发，肉一定要彻底煮熟再吃。

多数寄生虫可以通过长时间高温蒸煮杀灭，但低温冷冻对多数寄生虫没有杀灭作用，不要食用生的或半生的肉品，以防寄生虫进入体内。涮火锅肉变色后还要再多煮一下，要彻底熟透。

扩展资料：

猪肉的选购方法：

1、皮白肉硬有光泽。新鲜猪肉的瘦肉部分颜色呈均匀的淡红或者鲜红色，切面呈大理石样纹理，脂肪部分洁白且有光泽，质硬且稠。不新鲜的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色，脂肪失去光泽，偏灰黄甚至变绿。

2、鲜香无异味。新鲜的猪肉带着固有的鲜香气味。而不新鲜的猪肉通常稍有氨味或酸味。经过冷冻的猪肉，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味；过期冷冻肉脂肪暗黄，肌肉干枯发黑，表面有风干氧化斑点，就近闻会有淡臭味，解冻后臭味更浓。

3、表面不粘弹性好。触摸新鲜的猪肉表面，感觉微干或稍湿，但不粘手、弹性好，指压凹陷后能立即复原，有坚实感。夏天生肉放久了，肉质易发生变化。触摸不新鲜的肉，摸起来会感觉表面干燥或有些粘手，新切面湿润，指压后的凹陷不能立即恢复，弹性差。

参考资料来源：人民网-生肉别在水龙头下冲洗 生肉到底有多脏？

                        人民网-猪肉有差异 猪肉的选购和清洗窍门