Question

淡干菜怎样做了好吃请是厨师的回答

Answer 1

淡干菜和韭菜、粉条、豆腐一起做成淡干菜韭菜盒好吃，下面介绍做法：

准备材料：韭菜1把、淡干菜1把、粉条适量、老豆腐1块、植物油适量、花椒粉、辣椒粉、小茴香粉适量、盐、味极鲜酱油、蔬菜精适量、中筋面粉260g、水150g

制作步骤：

1、韭菜摘捡清洗干净，擦干水分切成0.5cm左右的小段备用

2、粉条用凉水泡软后，然后控干水分待用

3、豆腐切成小丁待用

4、淡干菜用凉水泡软，处理干净

5、察码枯切碎

6、锅中烧热油后倒入切碎的淡干菜，撒些花椒粉（自己研磨的最好）翻炒均匀 

7、倒入切好的豆腐丁，放入少许味极鲜酱油翻炒均匀后关火

8、这时正好可以和一团面，再盖上保鲜膜醒一会

9、豆腐、粉模团条倒入韭菜盆里，油少的话可以再倒入一些植物油

10、放入小茴香粉、盐、辣椒面、蔬菜精

11、取40g左右的面团_开、擀薄放入拌匀的馅料。尽量靠上面放，这样好折叠

12、将下面这上去，然后用两个指头稍稍是一点点劲碾过去，这样包过去菜饼的边缘及薄又粘的紧败洞、不易开边 

13、电饼铛通电烧热后放入菜饼然后盖上盖。灯熄灭饼就好

14、成品图