Question

鸭胗的营养价值有哪些

Answer 1

1、鸭胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。鸭胗具有增加人体胃液的分泌量以及肠胃的消化功能，从而加快肠胃的排空速度的作用。可用于饮食积滞，小儿疳积。并有较强的消食化积作用，并能健运脾胃。

2、鸭胗中含有维生素A，能够促进人体视紫红质的再生、维持正常的视觉功能，对于夜盲症和视力减退有很好的预防作用。一些用眼过度的人，常吃动物内脏也能有效改善视力。

3、鸭胗中含有丰富的铁元素，食用鸭胗能达到补铁的功效。

扩展资料：

鸭胗酸豆角的做法：

1、用刀在鸭胗背上均匀划开，注意不要切断。

2、然后再均匀切断，如图。

3、鸭胗放碗里，倒入料酒、白酒、淀粉腌半小时，接着准备好材料， 辣椒切成圆圈，蒜、姜切片。

4、鸭胗腌好冲干净，沥干水分备用。

5、姜蒜花椒炒香。

6、倒入鸭胗翻炒，加酱油，一点点白酒。

7、鸭胗翻炒至变色，酸豆角和辣椒圈一起倒进锅里翻炒，放盐，鸡精。稍微焖一下就可以出锅了，即完成。

参考资料来源：百度百科-鸭胗