为什么有的猪肉吃到嘴里有股腥臭味？
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猪肉是许多家庭的日常食材。猪肉可以做成各种各样的菜肴，也是许多人的最爱肉类。
所以问题就来了，为什么有人觉得猪肉臭呢？
一猪肉问题
剔除腐烂变质因素，猪肉有臭味正常，腥臭本来是猪肉的品质，只是吃的多了，吃的时间长了，腥臭被习惯、被忽视而已。也举三个例子：
⒈品种不好。
大家都知道，本土猪肉香，引入的洋品种猪肉腥。这个品种问题不好办。我们的本土品种，按着我国养猪 历史 计算，有了一万年。也就是说，我们的猪品种，经历了万年的筛选，才会有如今的香香味道。可是进口的洋品种，要的只是高产，四个月就出栏，味道怎么可以比。
⒉种猪肉。
猪肉本来腥臭味比较大，生殖过的公猪母猪，淘汰了不作规范处理，混到好肉里进入市场，不小心买到，烹饪的时候，那一定比好猪肉味大，还不是一般的腥臭。
⒊病猪肉。
这类猪肉也不好发现，因为养猪场会在刚发病时宰杀，就和好猪肉没什么区别。但是在烹饪时会发现，腥臭味比平常的好肉大很多。
二、烹饪问题
再好的肉，煮不好会出现腥臭现象，还举三个例子：
⒈前期没有处理干净。
猪肉买回来，不论做什么菜，红烧清炖粉蒸，都要先行处理干净。主要方法就是浸泡，把里面的血水泡掉，因为腥臭的根源就是肉里残存的血水。具体做法，根据你要做的菜式，时间充足就大块泡，时间在12小时左右。如果赶时间，就切小块浸泡，3-5小时就能泡好。
⒉中期没有处理好。
猪肉浸泡好了，并不是说里面就完全干净了，还有血水残留。所以除了清炖爆炒外，一般的菜式，都要再做焯水处理。焯水就会发现，水开了，放入肉块，不一会就有褐色沫子，那就是残留血水。只有这样，才能基本把肉里面搞干净，再做菜就不会腥臭了。
⒊后期没处理好。
烹饪后期主要是调味。什么菜式用哪些调料，都有一定之规，不能做啥菜都那几样，花椒大料什么的。譬如清炖，就不能放花椒，否则炖出来难吃一笔，根本没有猪肉的香味。
这方面不能展开说，不然会很长，只给个大致意见。一般家常猪肉菜肴，基本调味料使用规则是：炒时放葱姜；烧时放香料、甜酒；出锅前放盐、胡椒和香菜。在此基础上，根据自己口味添加味料，只许少，不可多。
三、口味问题
再举三个例子：
⒈根本不吃猪肉的人。
在我国有不吃猪肉的人，他们对猪肉味觉敏感，感觉和别人不同。譬如吃素的个体、民族信仰和宗教信仰的群体，必定敏感厌恶猪肉的腥臭。
⒉很少吃猪肉的人。
平时多吃牛羊肉的牧区，多吃鱼的地区，本来吃猪肉很少，对猪肉就不大感冒。这个也好理解，所有肉里，猪肉味道最差，特别是没煮的时候，数着猪肉腥臭。羊肉就是个膻，但膻味容易接受。牛肉甚至可以生吃，说明膻味更小，鱼也是。就是猪肉没办法，尽管煮熟了香，但是在习惯吃牛羊鱼肉的感觉里，还是透着腥臭。
⒊身体不舒服、胃口不好的人。
这个不多说了，没了胃口，别说猪肉臭了，做的再香，闻着都会反胃。
为什么有的猪肉吃到嘴了有股腥味？这头猪可能吃得伺料里面有因起猪肉有股腥味的原因，还有很多种原因也会使猪肉有股腥味，猪生病打的药也会改变肉质和口感，再一个还有可能，你割了母猪肉，母猪肉口感和口味都会很腥气，总之这肉是有问题的，不是一头合格养殖厂出来的猪身上的肉。好的猪肉炒出来是很香很正宗口味，没有腥气味，以后大家割肉要注意猪肉颜色和新鲜度，好的肉是粉白色，肉的手感黏黏的，你也可以闻一闻，有没有腥臭味，腥臭味很大，你就不要割了，这是我自己的建议，你可以式一式。
吃猪肉感觉到一股臭味，原因可能有三个：
一.猪肉问题
猪肉有臭味正常，腥臭本来是猪肉的品质，只是吃的多了，时间一长，习惯了这种味道所以感觉不出来，举三个例子：
1、品种不好。本土猪肉香，引入的洋品种猪肉腥。进口的洋品种，要的只是高产，四个月就出栏，味道肯定比不上本土猪。
2、种猪肉。猪肉本来腥臭味比较大，生殖过的公猪母猪，淘汰了不作规范处理，混到好肉里进入市场，不小心买到，烹饪的时候，那一定比好猪肉味大，还不是一般的腥臭。
3、病猪肉。这类猪肉不容易被发现，因为养猪场会在刚发病时宰杀，就和好猪肉没什么区别。但是在烹饪时会发现，腥臭味比平常的好肉更大。
二.烹饪问题
1、猪肉买回来没有清理干净。可以用浸泡的方法，把里面的血水泡掉，因为腥臭的根源就是肉里残存的血水。
2、浸泡好的猪肉里面多少还是会有些血水的残留，除了清炖爆炒外的做法，可以再焯水过一遍，你会发现烧开的水上面会有一些褐色的沫子，那就是里面残留的血水。这样做菜的时候就不会有腥臭味了。
3、烹饪后期主要是调味。什么菜式用哪些调料，都有一定之规，不能做啥菜都那几样，花椒大料什么的。譬如清炖，就不能放花椒，否则炖出来特别难吃，根本没有猪肉的味道。个人意见，一般家常猪肉做菜，基本调味料使用规则是：炒时放葱姜；烧时放香料、甜酒；出锅前放盐、胡椒和香菜。在此基础上，根据自己口味添加味料，只许少，不可多。
我觉得，水煮鱼，打底还是要蒜苗，芹菜，凤尾，豆芽，这几样打底要好吃点。鱼吗，我们一般都是用的白莲，花鲢鱼头可以吃，身子就不咋样了
要么是僵尸肉，要么是没处理好
1、猪肉本身肉的质量出问题导致腥骚味
2、猪肉隔夜冷藏温度不佳
3、冰箱放太多东西导致冷气分散不均匀
导致腥骚味
养殖的猪，吃的是饭店的剩菜，肉吃不出香味
有可能买到老母猪肉了
买肉会经常碰到有一股骚臭的味道、怎么烹饪都盖不住那个味道、我妈买肉有绝招、她在买的时候一闻就能闻出来有没有臭味、这应该是猪有狐臭吧
有腥臭味的猪肉，要么是瘦肉精猪肉，要么是臊水猪肉，另外跟现在的猪种也有关系，中华土猪快断种了，真正的香气扑鼻，现在的猪肉都是欧美猪种养殖而来，味口差不少。
所以问题就来了，为什么有人觉得猪肉臭呢？
一猪肉问题
剔除腐烂变质因素，猪肉有臭味正常，腥臭本来是猪肉的品质，只是吃的多了，吃的时间长了，腥臭被习惯、被忽视而已。也举三个例子：
⒈品种不好。
大家都知道，本土猪肉香，引入的洋品种猪肉腥。这个品种问题不好办。我们的本土品种，按着我国养猪 历史 计算，有了一万年。也就是说，我们的猪品种，经历了万年的筛选，才会有如今的香香味道。可是进口的洋品种，要的只是高产，四个月就出栏，味道怎么可以比。
⒉种猪肉。
猪肉本来腥臭味比较大，生殖过的公猪母猪，淘汰了不作规范处理，混到好肉里进入市场，不小心买到，烹饪的时候，那一定比好猪肉味大，还不是一般的腥臭。
⒊病猪肉。
这类猪肉也不好发现，因为养猪场会在刚发病时宰杀，就和好猪肉没什么区别。但是在烹饪时会发现，腥臭味比平常的好肉大很多。
二、烹饪问题
再好的肉，煮不好会出现腥臭现象，还举三个例子：
⒈前期没有处理干净。
猪肉买回来，不论做什么菜，红烧清炖粉蒸，都要先行处理干净。主要方法就是浸泡，把里面的血水泡掉，因为腥臭的根源就是肉里残存的血水。具体做法，根据你要做的菜式，时间充足就大块泡，时间在12小时左右。如果赶时间，就切小块浸泡，3-5小时就能泡好。
⒉中期没有处理好。
猪肉浸泡好了，并不是说里面就完全干净了，还有血水残留。所以除了清炖爆炒外，一般的菜式，都要再做焯水处理。焯水就会发现，水开了，放入肉块，不一会就有褐色沫子，那就是残留血水。只有这样，才能基本把肉里面搞干净，再做菜就不会腥臭了。
⒊后期没处理好。
烹饪后期主要是调味。什么菜式用哪些调料，都有一定之规，不能做啥菜都那几样，花椒大料什么的。譬如清炖，就不能放花椒，否则炖出来难吃一笔，根本没有猪肉的香味。
这方面不能展开说，不然会很长，只给个大致意见。一般家常猪肉菜肴，基本调味料使用规则是：炒时放葱姜；烧时放香料、甜酒；出锅前放盐、胡椒和香菜。在此基础上，根据自己口味添加味料，只许少，不可多。
三、口味问题
再举三个例子：
⒈根本不吃猪肉的人。
在我国有不吃猪肉的人，他们对猪肉味觉敏感，感觉和别人不同。譬如吃素的个体、民族信仰和宗教信仰的群体，必定敏感厌恶猪肉的腥臭。
⒉很少吃猪肉的人。
平时多吃牛羊肉的牧区，多吃鱼的地区，本来吃猪肉很少，对猪肉就不大感冒。这个也好理解，所有肉里，猪肉味道最差，特别是没煮的时候，数着猪肉腥臭。羊肉就是个膻，但膻味容易接受。牛肉甚至可以生吃，说明膻味更小，鱼也是。就是猪肉没办法，尽管煮熟了香，但是在习惯吃牛羊鱼肉的感觉里，还是透着腥臭。
⒊身体不舒服、胃口不好的人。
这个不多说了，没了胃口，别说猪肉臭了，做的再香，闻着都会反胃。
为什么有的猪肉吃到嘴了有股腥味？这头猪可能吃得伺料里面有因起猪肉有股腥味的原因，还有很多种原因也会使猪肉有股腥味，猪生病打的药也会改变肉质和口感，再一个还有可能，你割了母猪肉，母猪肉口感和口味都会很腥气，总之这肉是有问题的，不是一头合格养殖厂出来的猪身上的肉。好的猪肉炒出来是很香很正宗口味，没有腥气味，以后大家割肉要注意猪肉颜色和新鲜度，好的肉是粉白色，肉的手感黏黏的，你也可以闻一闻，有没有腥臭味，腥臭味很大，你就不要割了，这是我自己的建议，你可以式一式。
吃猪肉感觉到一股臭味，原因可能有三个：
一.猪肉问题
猪肉有臭味正常，腥臭本来是猪肉的品质，只是吃的多了，时间一长，习惯了这种味道所以感觉不出来，举三个例子：
1、品种不好。本土猪肉香，引入的洋品种猪肉腥。进口的洋品种，要的只是高产，四个月就出栏，味道肯定比不上本土猪。
2、种猪肉。猪肉本来腥臭味比较大，生殖过的公猪母猪，淘汰了不作规范处理，混到好肉里进入市场，不小心买到，烹饪的时候，那一定比好猪肉味大，还不是一般的腥臭。
3、病猪肉。这类猪肉不容易被发现，因为养猪场会在刚发病时宰杀，就和好猪肉没什么区别。但是在烹饪时会发现，腥臭味比平常的好肉更大。
二.烹饪问题
1、猪肉买回来没有清理干净。可以用浸泡的方法，把里面的血水泡掉，因为腥臭的根源就是肉里残存的血水。
2、浸泡好的猪肉里面多少还是会有些血水的残留，除了清炖爆炒外的做法，可以再焯水过一遍，你会发现烧开的水上面会有一些褐色的沫子，那就是里面残留的血水。这样做菜的时候就不会有腥臭味了。
3、烹饪后期主要是调味。什么菜式用哪些调料，都有一定之规，不能做啥菜都那几样，花椒大料什么的。譬如清炖，就不能放花椒，否则炖出来特别难吃，根本没有猪肉的味道。个人意见，一般家常猪肉做菜，基本调味料使用规则是：炒时放葱姜；烧时放香料、甜酒；出锅前放盐、胡椒和香菜。在此基础上，根据自己口味添加味料，只许少，不可多。
我觉得，水煮鱼，打底还是要蒜苗，芹菜，凤尾，豆芽，这几样打底要好吃点。鱼吗，我们一般都是用的白莲，花鲢鱼头可以吃，身子就不咋样了
要么是僵尸肉，要么是没处理好
1、猪肉本身肉的质量出问题导致腥骚味
2、猪肉隔夜冷藏温度不佳
3、冰箱放太多东西导致冷气分散不均匀
导致腥骚味
养殖的猪，吃的是饭店的剩菜，肉吃不出香味
有可能买到老母猪肉了
买肉会经常碰到有一股骚臭的味道、怎么烹饪都盖不住那个味道、我妈买肉有绝招、她在买的时候一闻就能闻出来有没有臭味、这应该是猪有狐臭吧
有腥臭味的猪肉，要么是瘦肉精猪肉，要么是臊水猪肉，另外跟现在的猪种也有关系，中华土猪快断种了，真正的香气扑鼻，现在的猪肉都是欧美猪种养殖而来，味口差不少。
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