怎么擀饺子皮

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无雅诗hx
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2022-08-01 · 用力答题,不用力生活
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擀饺子皮的方法

一,擀面杖准备

手工擀饺子皮必须要用擀面杖,擀面杖有很多种:长的短的、粗的细的、圆柱形的、两头尖的。许多人认为擀面杖不重要,只要是根棍子都能做擀面杖,其实要想把饺子皮擀好,一根合适的擀面杖很重要。

专业的擀面杖也就是两头尖的擀面杖,它的好处是:发力点在中间,不仅能省力的擀出饺子皮,还方便双手同时用力擀出饺子皮。

专业的擀面杖是鱼肚形的,中间直径1.8厘米左右,长度30厘米左右,这样的擀面杖擀出来的饺子皮是碗形皮,非常好包饺子。

二,用双手擀饺子皮

许多新手擀饺子皮都是左手拿面剂子,右手拿擀面杖,同时右手发力推动擀面杖,左手辅助转动饺子皮,让右手把面剂子擀成圆形。

正确的擀饺子皮方法,是用双手同时发力擀饺子皮,同时左手转动饺子皮擀圆。这种方法由于是两手用力,这样不仅减轻了右手的劳动强度,而且因为力量更大,所以饺子皮也擀得更快、更匀。

三,着力点要正确

用鱼肚形擀面杖,双手同时用力擀饺子皮,着力点一定是在擀面杖中间最粗的地方,擀饺子皮的同时,擀面杖要保持平行,不能左右两边发力不一样,导致擀面杖倾斜向一方。这样擀出来的饺子皮,不仅厚薄不一样,而且也不圆。

四,4杖的具体擀法

第1杖:双手压住擀面杖,两手同时往前推出饺子皮的4分之3;

第2杖:双手压住擀面杖,左手把饺子皮向右转动,两手同时往前推出饺子皮的2分之1。

第3杖:双手压住擀面杖,左手把饺子皮向右转动,双手同时往前推出饺子皮的2分之1。

第4杖:双手压住擀面杖,左手把饺子皮向右转动,两往前推出饺子皮的4分之3。

这样一张碗形的饺子皮就擀好了,它中间厚边缘薄,填馅包饺子非常容易。

帅伟婷
2020-09-12 · TA获得超过517个赞
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喜欢吃饺子的人很多,尤其是到了过节的时候,北方人大多都吃饺子,可是每次包饺子时大家都用手干饺子皮,这种擀皮方式实在是太慢了,一般一个人擀皮根本供不上别人包饺子,今天小编就教大家一个快速擀皮方法,一分钟30个都不是问题。

其实擀饺子皮是有技巧的,饺子皮擀的好坏直接影响饺子的味道,饺子皮一旦干薄了,在煮饺子的时候就会露馅儿,或者是出现开口的情况,锅中的饺子直接成了一锅粥,可能你自己可以吃,这样的饺子根本没有人愿意吃。

在擀饺子皮的时候,首先我们需要把面和好,大家可以试试在和面的时候撒一些盐,然后用温水和面,这样揉出来的面团又柔软又有弹性,还可以选择用揉面袋来揉面,揉面袋可以让你随意的360度进行和面,这样和出来的面,可以说是有大师和面的水准,这样擀皮的时候也更容易。

一般人在擀皮的时候都会先将面揉出一个小面揪,然后再一点点擀成面皮儿,这种方法很费事,小编知道好几个简单的方法下面就一一交给大家,你可以找一个矿泉水瓶盖,将面团干好之后,先将面团擀成一张大饼,然后再用瓶盖,压出一个个瓶盖大小的面饼,之后再擀皮儿就方便许多。

还有个更简单的方法,就是采用工具,不知道,大家没听说过不锈钢切饺子皮工具,你只要将面饼给改好之后,用这种擀皮儿神器,在上面不断的推动,一张大面饼就变成了几个饺子皮了,速度有多快,远超于你手感的速度,事先将面团擀成大面饼,然后再用擀皮神器,一分钟30个绝对不是问题。

这样擀出来的饺子皮劲道又有弹性,最主要的是开锅饺子皮不会露馅,当然如果想饺子不破皮,在包饺子的时候大家也要下心思,不要简简单单的用手一按,这样按出来的饺子,在水煮的时候就很容易开花,毕竟你的手劲儿并不能每次都均匀,总是要有轻有重,虽然表面上看不出来什么,但是饺子皮其实并没有合上。

大家可以试试不锈钢压饺子神器,直接将饺子皮放入其中,再加入饺子馅儿,用力一压一个饺子就成了,包饺子的速度特别快不说,还能大幅度的防止饺子出现破裂,以上就是我给大家分享的,擀饺子皮的好方法,一分钟30个饺子皮一点问题都没有
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