Question

海刀鱼怎样做好吃?

Answer 1

Answer 2

主料：海刀鱼400克

方法/步骤：

• 把海刀鱼切成适当长的段，除去内脏，去鳍，清洗干净，装进盘子里。

  

• 准备适量的葱，姜，蒜，然后在收拾干净的刀鱼上面撒上适量的盐，抓匀腌上15分钟左右。

  

• 锅刷干净，擦干净水份，倒入适量的油烧热，把腌好的带鱼放进锅里两面煎一下。

  

• 等海刀鱼煎得两面金黄，基本熟了的时候，往锅里添一碗水，切入适量的姜片和蒜末，依次加入适量的酱油，醋，糖，十三香和料酒。

  

• 大火炖上几分钟，收一下汤汁。

  

• 最后把刀鱼盛入盘中，撒上点葱花即可。

  

注意事项：

煎刀鱼的时候要勤翻，否则容易粘糊。

Answer 3

①必须用鲜活的刀鱼，切勿用不新鲜或冰冻多时的鱼。因为此菜应是肉嫩清鲜之美味，原料鲜活才能做到，陈鱼或久冻之鱼色泽灰暗，鲜味不足，并有异味。 ②火候要恰当。一般上笼旺火蒸10分钟左右即可，如系清明前刚上市的刀鱼，其肉质极嫩，只需蒸8分钟即熟，应视鱼的大小、质地恰当用火，不要蒸得过熟，失去其鲜嫩特点..呀 在普通大勺煎刀鱼怎样不粘锅? 1.一定要新鲜的刀鱼，洗净五脏（尽量保留鱼鳞，营养美味哦），切段入少量食盐渍15分钟（宁淡勿咸），晾干表面水分；锅烧热入油摇匀沥出，另入冷油下鱼段，慢火煎熟一面，再煎另一面。 2.鱼段洗净渍味15分钟，滚粘面粉后挂鸡蛋液，入油锅两面煎熟，呈金黄色即可。 要点：1，热锅凉油；2.慢火煎鱼。

Answer 4

刀鱼洗净腌制，下锅炸，葱姜蒜，生抽白糖，醋，熬制即可。

Answer 5

刀鱼这么吃太好吃啦