Question

韮菜与韭菜有区别么？

Answer 1

没有，韮菜就是韭菜。

韭菜（学名薯前谨：Allium tuberosum），雅称起阳子，是石蒜科葱属的多年生草本植物，丛生，叶细长而扁，开小白花。叶和花嫩时可以食用。有佛教五荤、道教五荤等宗教信仰需素食者不可食用韭菜，韭菜自古传统归类为荤食。“植物五辛素”则不忌植物五辛，如韭菜等。 

特征——

韭菜是多年生常绿草本植物，具宿根性，耐寒且喜欢在阴湿肥沃的环境生长，在日照充足和干燥环境中会使叶尖呈现焦黄色。与大多数的葱属本物一样，韭菜生有鳞茎，长有须根和细长的地下走茎。深绿色的叶子细长扁平，带状，闭合状的叶鞘形成假茎；长约10～30公分，宽约1.5～1.8公分，单叶丛生，由假茎(韭白)中长出。

扩展资料：

韮菜变化韭菜的来历——

西汉末年，刘秀称帝，天下太平，一日他忽想起泥店“救菜”，便命人前去采割，并命御厨煎炸烹炒，觉得味道更加可口，便封夏氏老汉为“百户”，封地千亩，专门种植“救菜”，送皇宫食用。

后来经御医反复研究，发现悔圆泥店“韭菜”含有丰富的蛋白质、维生素等多种营养成分，并具有清热、解毒、滋阴、壮阳和增进食欲等多种功效。

刘秀得知“救菜”具有这些营养成分和功效后，更加爱吃韭菜，数基因觉“救菜”的“救”作为菜名 不合适，又因“救菜”是一种草本植物，便专门为“救菜”的“救”造一个字“韮”，于是“救菜”就更名为“韮菜”（“韮”被后人简化为“韭”），从此“泥店韭菜”便成了帝王御用之菜名传于世。

参考资料来源：百度百科-韭菜