芥菜丝咸菜腌制方法

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热爱生活的小斌
高能答主

2022-11-29 · 我们生活在比较之中,有黑暗才有光明。
热爱生活的小斌
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芥菜丝咸菜腌制方法如下:

主料:芥菜疙瘩3斤, 大蒜60克。

辅料:盐150克 ,鸡精10克 ,醋150克 ,白酒2克, 白糖60克, 熟花椒油70克, 辣椒粉少许。

1、把疙瘩里面的土用刀挖去洗净,晾干水分。

2、把芥菜疙瘩切成细丝,全部切完。

3、把切好的芥菜丝放到盖帘上稍微晾去多余的水分。

4、把芥菜丝都放到盆里,加入鸡精,盐,白糖,醋,白酒。

5、用手搓匀,喜欢大蒜的味道就再加入大蒜末,搓匀,再泼上熬好的花椒油拌匀。如果不喜欢辣椒就可以直接装瓶腌渍了。

6、喜欢辣椒可以再加入辣椒粉充分拌匀,辣椒粉的量看自己喜欢的辣度来添加。

7、这样再把有辣椒粉的装一瓶,全部装完,密封保存,大约腌渍3天以上就可以吃了。

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生活终结者
2022-11-27 · TA获得超过1083个赞
生活终结者
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用料:芥菜头10斤、豆油50g、姜丝100g、胡萝卜2个、花椒适量。

步骤:

1、将芥疙瘩清洗去皮。

2、切薄片再切细丝。

3、切好的一盆芥菜丝,真练刀功,虽然切的不是太标准。

4、胡萝卜两个也切细丝。

5、锅中加油,加适量花椒炸至变色捞出,小火倒入芥菜丝,胡萝卜丝,姜丝翻炒一分钟左右捞出。

6、趁热装瓶,压实,用保鲜膜盖口拧紧。

7、阴凉处静置三五天后,餐桌上又多了一道下饭神器。

以上内容参考  百度百科-腌芥菜丝

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阿可的生活日记
高能答主

2022-11-27 · 好好生活的样子真的很美
阿可的生活日记
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用料:芥菜10斤、精盐500g、白糖250g(随意也可)、食用油(熟豆油)3两、味精3两、蒜1斤、辣椒面3两、百米醋1斤。

步骤:

1、将芥菜疙瘩表面处理干净备用。

2、切成细丝。

3、切成型的样子。

4、放入盐搅拌均匀。(攥干水分这时)。

5、拎干芥菜丝期间大蒜捣碎(可切)。

6、最后将所有调料倒入芥菜中搅拌均匀。

以上内容参考  百度百科-腌芥菜丝

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