Question

咸鸭蛋的禁忌与副作用

Answer 1

孕妇、脾阳不足、寒湿下痢旁悉者不宜食用。咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。高血压、糖尿病患者、心血管病、肝肾疾病患者应少食。鸭蛋的胆固醇含量也较高，有心血管病、肝肾疾病的人应少食。

孕妇体内雌激素有促进水分和盐在身体内过多存留的作用，食用盐鸭蛋会使盐的摄入量远远超过机体需求量，导致孕妇高度水肿，会使体内有效血液循环量剧增，供给胎儿血液减少，影响胎儿生长发育，所以孕妇忌食。

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咸鸭蛋，古称咸_子，是一种中国传统食品，以江苏高邮所产的腌制腌制咸鸭蛋最为有名。不少中国传统食品如粽子、月饼等也会加入腌制腌制咸鸭蛋黄。

咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。

南北朝时的《亮祥齐民要术》中就有记述：“浸鸭子一月，煮而食之，酒食具用。”说的就是咸鸭蛋。

其后历代均有记载。北宋时期市场有售，见《东京梦华录》。高邮咸鸭蛋有双黄者尤见珍贵，1909年在南洋劝业会上曾获得很高荣誉，现在出口十余个国家和地区。

参考资料来源：百度百科——咸鸭蛋