甘蔗里面变成红色还能吃吗？
甘蔗里面变成红色的不能吃。
1.甘蔗带红丝有两种可能，都是异常情况，并不代表甘蔗越甜。
2.情况一：甘蔗在生长过程中发生异常生长。甘蔗本身含有色素，它的皮是红色的，叶子是绿色的，若在生长时，甘蔗裂了缝，里面的肉就有可能变成红色的了。这种带红丝的甘蔗可以食用。
3.情况二：甘蔗长霉菌变质了。如果甘蔗变质了也会变成红色，发霉的甘蔗是有毒的，它会致癌，主要导致消化道癌症，如食道癌、肝癌、肠癌。这种甘蔗绝对不能吃。那这两种情况怎么分辨呢？其区别在於生长过程中变红的甘蔗肉，它肯定是一条很长的红丝，和外边的皮有相关的联系。而变质的甘蔗切开后，断面也有红色，闻之有异味，咬一口带涩味、酒糟味。
拓展资料：
1.甘蔗的分布主要在北纬33°至南纬30°之间，其中以南北纬25°之间，面积比较集中。甘蔗原产于印度，现广泛种植于热带及亚热带地区。甘蔗种植面积最大的国家是巴西，其次是印度，中国位居第三，种植面积较大的国家还有古巴、泰国、墨西哥、澳大利亚、美国等。
2.甘蔗中国的主产蔗区，主要分布在北纬24°以南的热带、亚热带地区，包括广东、台湾、广西、福建、四川、云南、江西、贵州、湖南、浙江、湖北、海南等南方12个省、自治区。20世纪80年代中期以来，中国的蔗糖产区迅速向广西、云南等西部地区转移，至1999年广西、云南两省的蔗糖产量已占全国的70.6%（不包括台湾省）。随着生产技术的发展，在中国大陆的中原地区也有分散性大棚种植（如河南，山东，河北等地）。
参考资料：百度百科-甘蔗
不能吃了。甘蔗发红说明甘蔗已经变质坏掉了，会含有很多的细菌和微生物，含有节菱孢霉菌，不适合继续食用，不然会容易引起身体不适，甚至引起中毒。
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甘蔗为什么会霉变
甘蔗汁多味甜，营养丰富，被人称作果中佳品，台州民间有“秋日甘蔗赛过参”的说法。
甘蔗是热带植物，它对温度和降水量都有很高的要求，尤其适宜在南方生长。而北方温度低，不适宜甘蔗生长。
据有关资料记载，甘蔗的含糖量极其丰富，其中有蔗糖、葡萄糖及果糖等，容易被人体吸收。此外，甘蔗还含有铁、钙、磷、锰和锌等人体所必需的微量元素，其中铁含量特别多，居水果之首，故甘蔗有“补血果”的美称。
甘蔗好吃，人们也爱吃，但各地食用甘蔗中毒的新闻却时有发生，那到底是不是谣传呢？记者来到市农科院求证。
“吃了霉变甘蔗，真的会中毒。中毒后，人们大多会出现脸红耳赤、头昏恶心、想睡觉、腹痛腹泻、眼发黑或复视等症状。尤其是小孩子吃后，容易引起抽搐、斜视和昏迷，即使经过及时抢救，也可能留下后遗症。霉变甘蔗中毒的潜伏期，短的只有10多分钟，长的可达10多个小时。”市农科院生物所专家赖小芳说。
该所的陈银龙认为，霉变甘蔗中毒是一种急性食物中毒，其毒性对人体的伤害，主要表现在对人体中枢神经系统非常强的损伤。有关部门经流行病学调查及动物实验证实，霉变甘蔗中毒的病原菌是一种真菌，名为节菱孢霉菌，致病毒素为节菱孢产生的3-硝基丙酸。
“3-硝基丙酸会对人的神经系统造成一定的损伤，轻者会出现食物中毒，像呕吐腹泻这样的症状。严重的话，会出现神经系统方面的症状，像屈曲强直，脚背弓张，甚至危及生命。霉变甘蔗造成的食物中毒主要发生在我国北方，因为在南方产区，新鲜的甘蔗节菱孢霉菌污染率很低，菌数也很少，因而甘蔗内很少含有毒素，加上南方市场上销售的甘蔗，大多是随收割随卖，人们吃的几乎全是新鲜的甘蔗，所以南方很少发生霉变甘蔗中毒的事。而北方的大部分甘蔗都是从南方载运过去。其中可能会有一些没有完全成熟就收割的甘蔗，很容易发生霉变。它们在原产地可能已被节菱孢霉菌所污染，再经过长途运输，如果储存时间过长，温度再一高，就非常容易发生霉变，滋生霉菌。”
所以，如果发现有发红发黑的霉变甘蔗，或买了吃起来发糠的甘蔗，那就干脆把它们扔掉。
甘蔗中间如果发红了是不可以吃的。
甘蔗中间发红是甘蔗长霉菌变质了，在这些发霉的红心甘蔗中含有节菱孢霉菌。
而这种霉菌会产生一种对人体神经系统有害的毒素。
扩展资料；
甘蔗是一种一年生或多年生热带和亚热带草本植物，属C4作物。
甘圆柱形茎直立、分蘖、丛生、有节，节上有芽;节间实心，外被有蜡粉，有紫、红或黄绿色等;叶子丛生，叶片有肥厚白色的中脉;大型圆锥花序顶生，小穗基部有银色长毛，长圆形或卵圆形颖果细小。
甘蔗中间如果发红了是不可以吃的。
甘蔗中间发红是甘蔗长霉菌变质了，在这些发霉的红心甘蔗中含有节菱孢霉菌。而这种霉菌会产生一种对人体神经系统有害的毒素——3-硝基丙酸，可以刺激胃肠道黏膜，损害颅脑神经。潜伏期15分钟~7小时。多数在2~5小时内发病。
中毒最初症状为恶心、呕吐、腹痛、腹泻，继而头晕、头疼、视力障碍，进而出现眼球偏侧凝视、复视、阵发性抽搐，大小便失禁，严重者呼吸衰竭甚至死亡。如果一根甘蔗只有其中一节霉变发红，那么只要把坏掉的这一节削掉，不影响其他部分的食用。
不过引起甘蔗变红还有一种情况，甘蔗在生长过程中发生异常生长。甘蔗本身含有色素，它的皮是红色的，叶子是绿色的，若在生长时，甘蔗裂了缝，里面的肉就有可能变成红色的了。这种带红丝的甘蔗可以食用。
拓展资料：
甘蔗(学名:Saccharum officinarum)
甘蔗属，多年生高大实心草本。根状茎粗壮发达。秆高3-5(-6)米。中国台湾、福建、广东、海南、广西、四川、云南等南方热带地区广泛种植。甘蔗适合栽种于土壤肥沃、阳光充足、冬夏温差大的地方。甘蔗是温带和热带农作物，是制造蔗糖的原料，且可提炼乙醇作为能源替代品。
全世界有一百多个国家出产甘蔗，最大的甘蔗生产国是巴西、印度和中国。甘蔗中含有丰富的糖分、水分，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质，主要用于制糖，表皮一般为紫色和绿色两种常见颜色，也有红色和褐色，但比较少见。
形态特征
甘蔗是一种一年生或多年生热带和亚热带草本植物，属C4作物。甘圆柱形茎直立、分蘖、丛生、有节，节上有芽;节间实心，外被有蜡粉，有紫、红或黄绿色等;叶子丛生，叶片有肥厚白色的中脉;大型圆锥花序顶生，小穗基部有银色长毛，长圆形或卵圆形颖果细小。
参考资料：百度百科-甘蔗
甘蔗变红是由于霉菌感染所导致的，甘蔗中含有的丰富糖类物质就是霉菌的养分，霉菌会在甘蔗内部大量繁殖，如果人吃了就会对人体造成伤害。
情况一：甘蔗在生长过程中发生异常生长。甘蔗本身含有色素，它的皮是红色的，叶子是绿色的，若在生长时，甘蔗裂了缝，里面的肉就有可能变成红色的了。这种带红丝的甘蔗可以食用。
情况二：甘蔗长霉菌变质了。如果甘蔗变质了也会变成红色，发霉的甘蔗是有毒的，它会致癌，主要导致消化道癌症，如食道癌、肝癌、肠癌。这种甘蔗绝对不能吃。那这两种情况怎么分辨呢？其区别在於生长过程中变红的甘蔗肉，它肯定是一条很长的红丝，和外边的皮有相关的联系。而变质的甘蔗切开后，断面也有红色，闻之有异味，咬一口带涩味、酒糟味。如果实在难以区分，那劝你乾脆就不要吃了，这样较安全。
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