Question

勾兑酒、原浆酒、新酒、老酒怎么区分？

Answer 1

在酿酒行业这么多年，雅大白酒设备小编发现，很多人分不清楚勾兑酒、原浆酒、新酒和老酒，甚至一部分是用白酒设备酿酒多年的。好了，我们一起来看看吧!

勾兑酒

在这个谈食品安全就色变的年代，一说起勾兑酒，大家马上会想到假酒，其实大家憎恨的是“酒精勾兑酒”而不是“勾兑酒”。

食材再好，如果没有相对方的调料，再厉害的大厨也吵不出特定口味的菜，同样，白酒酿造“七分酒三分勾”，为达到某酒酒特定的香型、度数、口味和特点，必要的勾兑是必不可少的。

原浆酒

如果说勾兑酒是一盘五星级酒店的美味大餐，那原浆酒(基酒)就是妈妈做的家常菜。

人们原浆酒是这样定义的：

原浆酒是粮食经过酒曲发酵，白酒制作设备蒸馏成酒，完全不勾兑的原始酒液，是白酒的蕞完美状态。

其实在解放以前，勾兑酒一词是不存在的，市场上所有存在的酒都是原浆酒。

但是现在市场上真正的原浆酒越来越少了，100元以内的瓶装酒，能有1/3的原浆，就已经非常不错了。

这也是为什么那么多人选择自酿自饮的原因，很多朋友选择购买雅大白酒酿酒设备回家酿酒，也正是看中了市场上纯粮酒的稀缺。

新酒

新酒即刚刚从白酒生产设备中蒸馏出来的酒，酒味暴烈，香味小，邪杂味和刺激性大，有冲、辣感，存放一段时间口感更好哟!

老酒

老酒即存放时间较长的酒的统称，泛指所有经过陈年的佳酿，包括白酒、红酒、黄酒、葡萄酒、甜酒、威士忌、白兰地、琴酒、伏特加等。

现在市场上老酒很火，今年茅台酒价格一涨再涨，老酒市场有一句话说，老酒不是被喝贵的，而是被炒酒者炒贵的，老铁，对此你怎么看?

白酒行业还有一个概念，就是基酒，在雅大小编看来，基酒跟原浆酒只是叫法不同而已，概念都是一样的，大家也不用过于纠结。

当然，对于广大酿友来说，怎样酿出高品质、美味的原浆酒才是我们在追求的，还有1个月就要过年了，你们的过年酒准备充分了吗?