士力架为什么这么贵,士力架的做法大全 如何做士力架
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贵是因为用料足。
士力架版太妃曲奇
用料
士力架1条(51g装)
大核桃仁25g
低粉119g
无铝泡打粉2g
无盐黄油42g
植物油8g
细砂糖8g
黑糖(可用红糖或黄糖替代)8g
小份量鸡蛋1枚(带壳约40g)
香草精数滴
步骤 1
核桃仁160度上下火5分钟烤香放凉切小块待用;
步骤 2
士力架纵向切一刀后,横向切小块待用,见图示;(画得也忒随便了)
步骤 3
黄油放软加入植物油用打蛋器搅拌均匀至发白后加入细砂糖和黑糖,再搅拌至略蓬松;
步骤 4
分两次加入鸡蛋液,每次搅拌均匀,加入香草精;最后加入已经混合并过筛的低粉和泡打粉,用刮刀切拌至无干粉;
步骤 5
在步骤四中倒入切件后的士力架和核桃仁,搅拌均匀后盖保鲜膜放冰箱冷藏1小时(是冷藏不是冷冻哦),此步骤相当于放松面团,也便于让回温的黄油在冷藏后容易整形;
步骤 6
烤箱预热190度,从冰箱取出面团后快速整形至图片模样,可在手上套个保鲜袋方便整形,大小随意,高度不要超过2.5cm,烤完还会略长高;(图中为配方双倍份量)
步骤 7
烤箱调回180度上下管烤20-25分钟,中途面团会裂开,是正常现象,说明曲奇的蓬松度佳,样子也比较自然;
步骤 8
取出后不要移动,必须放凉后再切件,热切的话士力架并未凝固,很容易切碎!推荐用锯齿刀切,菜谱图片切件宽约1.5宽。
士力架版太妃曲奇
用料
士力架1条(51g装)
大核桃仁25g
低粉119g
无铝泡打粉2g
无盐黄油42g
植物油8g
细砂糖8g
黑糖(可用红糖或黄糖替代)8g
小份量鸡蛋1枚(带壳约40g)
香草精数滴
步骤 1
核桃仁160度上下火5分钟烤香放凉切小块待用;
步骤 2
士力架纵向切一刀后,横向切小块待用,见图示;(画得也忒随便了)
步骤 3
黄油放软加入植物油用打蛋器搅拌均匀至发白后加入细砂糖和黑糖,再搅拌至略蓬松;
步骤 4
分两次加入鸡蛋液,每次搅拌均匀,加入香草精;最后加入已经混合并过筛的低粉和泡打粉,用刮刀切拌至无干粉;
步骤 5
在步骤四中倒入切件后的士力架和核桃仁,搅拌均匀后盖保鲜膜放冰箱冷藏1小时(是冷藏不是冷冻哦),此步骤相当于放松面团,也便于让回温的黄油在冷藏后容易整形;
步骤 6
烤箱预热190度,从冰箱取出面团后快速整形至图片模样,可在手上套个保鲜袋方便整形,大小随意,高度不要超过2.5cm,烤完还会略长高;(图中为配方双倍份量)
步骤 7
烤箱调回180度上下管烤20-25分钟,中途面团会裂开,是正常现象,说明曲奇的蓬松度佳,样子也比较自然;
步骤 8
取出后不要移动,必须放凉后再切件,热切的话士力架并未凝固,很容易切碎!推荐用锯齿刀切,菜谱图片切件宽约1.5宽。
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