Question

我学厨师如何将打荷做的更好。

做得好就有可能上案板，不知道大家有什么良好的办法。,让师傅满意。

Answer 1

打荷的人一定要手脚勤快，头脑灵活，多做，少说，如果你想学技术的话就多帮带你的师傅做事，擦灶台，加调料，打扫厨房等等，要做到师傅一个眼神，就能理解他的意思，并且马上做好，这样师傅才能把技术教给你，还是就是 切葱姜料的时候要积极，主动，自己师傅用的东西要选好的，新鲜的，还要注意师傅的习惯，烧菜的习惯，等等，其实打荷很难的，多跟师傅套近乎，聊天。我以前做厨师的时候都是徒弟炒菜，而我在下面打荷，应为打荷的人很重要，每盘菜的形状都要修正好，盘子的外观要清洁好，不要让酱汁什么的沾在盘子边上，自己多想想，还是多做，少说。

Answer 2

两种都可以，往后发展的话，都属于厨师，但以后的路会不一样。
凉菜开始的话，以后肯定就是凉菜房的老大，专做凉菜，当然也不排除你进炒菜行列，凉菜的好处就是，工作环境，面临大堂，不像厨房里那样的热，在凉菜房还是比较凉快的。
打荷的话，以后就是炒菜师傅了，相对来说，发展空间肯定要大些，以后可升主厨，厨师长，行政总厨之类的。当然工作环境也会热的，因为在灶边嘛，热是免不了的，会影响身体。
但你22了也不小了，我是刚好22岁改的行，自己考虑下，出师的话也要几年。
有什么问题，发到我百度HI，记得写上你的问题。不然我不知道你是哪个。

Answer 3

两种都可以，往后发展的话，都属于厨师，但以后的路会不一样。凉菜开始的话，以后肯定就是凉菜房的老大，专做凉菜，当然也不排除你进炒菜行列，凉菜的好处就是，工作环境，面临大堂，不像厨房里那样的热，在凉菜房还是比较凉快的。打荷的话，以后就是炒菜师傅了，相对来说，发展空间肯定要大些，以后可升主厨，厨师长，行政总厨之类的。当然工作环境也会热的，因为在灶边嘛，热是免不了的，会影响身体。但你22了也不小了，我是刚好22岁改的行，自己考虑下，出师的话也要几年。有什么问题，发到我百度HI，记得写上你的问题。不然我不知道你是哪个。

Answer 4

要通知自身好好努力学习，让自己会的技能更多才好，等师傅觉得你技术见长肯定就会给你安排很好的事情做

Answer 5

两种都可以，往后发展的话，都属于厨师，但以后的路会不一样。
凉菜开始的话，以后肯定就是凉菜房的老大，专做凉菜，当然也不排除你进炒菜行列，凉菜的好处就是，工作环境，面临大堂，不像厨房里那样的热，在凉菜房还是比较凉快的。
打荷的话，以后就是炒菜师傅了，相对来说，发展空间肯定要大些，以后可升主厨，厨师长，行政总厨之类的。当然工作环境也会热的，因为在灶边嘛，热是免不了的，会影响身体。
但你22了也不小了，我是刚好22岁改的行，自己考虑下，出师的话也要几年。
有什么问题，发到我百度HI，记得写上你的问题。不然我不知道你是哪个。