Question

每天吃豆腐花有什么好处啊？

Answer 1

每天吃豆腐花的好处是豆腐花除含蛋白质外，还可为人体生理活动提供多种维生素和矿物质，尤其是钙、磷等。如果用食用石膏作凝固剂，含钙量会有所增加，对防治软骨病及牙齿发育不良等疾病有一定功效。
　　豆腐花依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱酸辣口味。豆腐花和豆花都是做豆腐的中间产物，成分上并没有太大区别。豆腐花是最先出来的，比较嫩软，用筷子难以夹起，需用汤勺盛用;等到豆腐花再凝固一点，就是豆花，与豆腐花相比口感凝滑，可以用筷子夹起来吃;豆花放入模具里面压实更加凝固之后就是豆腐了。豆腐花制作须先将黄豆浸泡，依品种或个人喜好约4至8小时不等，俟黄豆吸饱水份后再加以打浆、滤渣、煮滚，复降温至90℃。最后放入凝固剂再静置5至15分钟才能完成。

Answer 2

豆腐花及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养效价较高。豆腐花还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等...不会越吃越肥。