蒜蓉大虾的做法
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上海大鼓餐饮管理有限公司
2023-08-01 广告
番茄米线是一道美味家常菜，以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材，美味可口，具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤：1. 将西红柿切滚刀块，圆白菜撕大片，油菜洗净备用。2. 烧热锅，倒入适量油，将打散的鸡蛋液倒入锅中炒...
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主料：海虾12个、绿豆粉丝50g。
辅料：油适量、盐2g、大蒜头、香葱碎适量、生抽30ml、白胡椒粉1g、高汤30ml。
1、绿豆粉丝冷水浸泡半个小时。
2、大蒜切细末，或者用压蒜器压成蒜蓉，香葱切小段。
3、锅里多倒些油烧至6成热，下入蒜末炒出香味。
4、放入生抽、盐、白胡椒粉，翻炒一会，加高汤。
6、用剪刀把背部打开取出虾线，用菜刀在虾身上轻剁几下成开背虾。
7、绿豆粉丝平铺在盘子底。
8、上面摆上开背虾。
9、把炒好的蒜蓉汁浇在虾的开背处和粉丝上。
10、蒸锅里烧开水（上汽）放入盘子，盖上锅盖。
11、中火蒸4分钟取出撒上葱花，再烧热一大匙油，乘热淋在香葱的表面即可。
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