Question

鸭汤怎么炖好喝

Answer 1

炖鸭汤好喝的方法如下：
1、茶油倒入锅中加热放入生姜。
2、将飞过水的鸭子倒入超过中爆炒3分钟，水开15分钟倒入笋尖。
3、出锅5分钟前放入10克枸杞，红枣6颗。
4、鸭熟关火，出锅，这样炖的鸭汤好喝又美味。
鸭汤做法简单，一种集美食养生和传统滋补为一体的食品，鸭汤滋味鲜美，澄清香醇，能补虚损，有滋五脏之阳的效果，具有养胃生津的功效。鸭汤中含有大量的钙和骨胶原，适量食用鸭汤能起到补钙和提高骨骼密度的作用，可改善四肢无力和腰腿疼痛等症状。

Answer 2

香菇老鸭汤：

主料：鸭肉500g 

辅料：老鸭汤炖料250g、姜3片、红枣适量、干香菇50g。

步骤：

1、鸭肉洗净焯水。

2、香菇泡发洗净，香菇水留着备用。

3、生姜红枣适量。

4、老鸭汤炖料。

5、热锅放入自家的茶油，放入姜片。

6、倒入鸭肉煸香。

7、倒入客家米酒。

8、加入老鸭汤炖料，红枣。

9、倒入半锅开水，加入香菇， 香菇水。

10、全部倒入电压力锅，按老汤键。

11、加入少许盐就可以吃了。

Answer 3

食材：烤鸭架子、老玉米、胡萝卜、陈皮、带皮老姜、盐

制作过程：

1、首先把这个鸭架子，用手掰成几大块。尾部去掉不要，因那里油过多，而且很腥。

2、使用几块多年自己晾晒的陈皮，用清水洗净，煮鸭汤时放入。陈皮的芳香之气是可以除去肉食中腥膻气味的，它也有祛湿化痰药效。

3、胡萝卜洗净去皮，用刀切成滚切块；玉米剁成几节，再切成块状，这根老玉米是我前两天煮熟的，放在了冰箱冷冻室里了。

4、锅中放入撕好的鸭块，放入老姜片、陈皮，放入清水与肉持平即可。

5、开大火烧开，然后转为中小火，慢炖，记得把浮沫撇出去。

6、开锅后煮大约15分钟后，把胡萝卜块倒入锅中，胡萝卜煮到快熟时，再把老玉米放入锅中。

7、鸭汤煮至浓稠时，可放入少许盐来调味。盐一定要少放，吃鸭肉时可沾甜面酱。

8、成品图。夏天就来吃鸭子，喝鸭汤，清热去火易消化，美味又诱人。

Answer 4

用砂锅，加水大火烧开，去除泡沫，加姜片、料酒，改小火炖一小时，加盐调味，看鸭肉是否炖烂，视情再炖十几分钟，即可。

Answer 5

黄花菜墨鱼老鸭汤

食材

鸭子、墨鱼干、新鲜黄花菜、鸡精、盐、姜、葱。

做法

1、墨鱼提前泡发好。

2、准备好鸭子，清洗干净。

3、鸭子凉水下锅，加葱和姜片焯水。

4、泡发好的墨鱼切成大片，鸭子过凉水清洗干净浮沫。

5、墨鱼和鸭子一起放入电高压锅，压25分钟。

6、加入处理好的黄花菜再次烧开，加盐和鸡精调味，起锅加葱花。
酸萝卜鸭汤

食材

酸萝卜、鸭肉、大葱、姜、盐、香葱。

做法

1、酸萝卜冲洗干净，鸭子半只去掉毛根，清洗干净。

2、鸭肉剁成小块，凉水入锅煮开两分钟，捞出，这样可去掉多余的血水和杂质，煮出的汤清澈利索。

3、酸萝卜切粗条，根据酸度和喜欢的口味来决定用量。

4、大葱切段，姜切厚片；其它调料不放，以免影响酸汤的口感。

5、锅中中倒适量水，把葱姜入水，大火烧开，将鸭块倒入其中，大火再次烧开后转小火，保持微沸状即可。

6、待鸭肉煮到半熟时，将萝卜条入锅中同煮，煮得越久，汤越鲜香，酸得也恰到好处。

7、待煮到自己满意的口感时，撒适量盐和香葱末，出锅。