西葫芦科普
稀里糊涂
一天又过去可西葫芦科普
英文名：Zucchini 成熟期：4-9个月
别称：美洲南瓜、茭瓜、搅瓜、白南瓜、角瓜。
【性味归经】性寒，味甘。归肺、胃、肾经。
西葫芦富含水分，不仅有润泽肌肤的作用，还有减肥、抗癌防癌、提高免疫力、抗病毒、清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效，可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒及肾炎、肝硬化腹水等病症。
适宜人群
一般人群均可食用。
尤适宜糖尿病、水肿腹胀患者。
食用禁忌
有什么要注意的？1、脾胃虚寒的人慎食2、西葫芦不宜生吃
3、高温炒蔬菜会释放致癌物：
炒西葫芦排致癌首位。“西旅瞎葫芦、大蒜、洋葱等蔬菜一经高温煎炒会产生可能令人致癌的丙烯酰胺。”
4、烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。
可以仔镇颤一起吃吗？
X、西葫芦+芦笋：加重脾胃虚寒
西葫芦+豆腐：减肥美容
西葫芦+羊肉：可补脾胃、补肝肾、润肤止渴
西葫芦+鸡蛋：可补充动物蛋白
西葫芦+洋葱：可增强免疫
西葫芦+西红柿：可抗癌
1、预防糖尿病
西葫芦里面含有葫芦巴碱，是可以让胰岛素分泌变得更多
的，这样就能改善糖尿病以及预防糖尿病出现。
2、清热解毒
西葫芦还可以达到消肿散结以及润肺止咳作用，除烦止渴，清热利尿的效果也非常不错，当出现烦渴，肾炎，肝硬化腹水，腹胀问题，就可以吃一些西葫芦辅助治疗。
3、增强肝肾功能
西葫芦可以预防肾脏或者肝脏出现病变，经常吃一些能够
让肝肾功能变得更好，也可让细胞变得更加有活力。
4、减肥瘦身
西葫芦里面含有非常多的纤维素，能够让胃肠蠕动速度变得更快，也可以让新陈代谢速度变快，减肥的效果非常好。5、抗癌防癌
西葫芦里面还有干扰素，能够让身体干扰素产生更多，也
可让免疫力提高，抵抗癌症抵抗病毒的效果很不错。
6、美容养颜
西葫芦里面含有非常丰富的维生素，能够让皮肤细胞变得更加活跃，皮肤的颜色就能变得更加均匀，也可以提供皮肤所需要的养分，暗沉的情况就能有所缓解。
如何购买
西葫芦挑选技巧
1、看外皮
建议挑选表皮光滑无伤痕的西葫芦。外皮有伤痕的或者
是烂了皮的西葫芦，口感多不大好。
2、掂重量
建议挑选比较念败沉的西葫芦，一来瓜肉丰富，二来营养充足。分量较轻的西葫芦一般时间非常久，没什么营养和水分。
3、摸表面
挑选时应注意摸一下西葫芦的表面。新鲜的西葫芦表面上有一层小毛刺，表面光滑无刺的说明已经存放较长时间了。
4、挑形状
建议挑选中等个头、较直的西葫芦，这种西葫芦是生长的正好的西葫芦。过分胖的或者很大个的西葫芦，没有西葫芦清香、香甜的味道，不建议挑选。
5、辨颜色
新鲜的西葫芦整体的颜色都很亮很饱满，其中以浅绿色的西葫芦最好。肉常是多纤维的。因此，西葫芦要选择色鲜质嫩者。
凉拌西葫芦丝
准备食材：
西葫芦300g、花生碎30g，干辣椒、花椒粒、盐、油、醋
步骤：
1、西葫芦切片，用盐拌匀腌制5分钟，攥去水份;
2、锅内烧开水，放入攥去水份的西葫芦焯半分钟，捞出沥
干水份（时间不要太长，保持大火烧水);
3、辣椒剪碎，花椒，辣椒，油放到勺子里，勺子放火上烧至
油热，发出焦香味;
4、炸好的花椒辣椒油过滤到西葫芦里，加点盐、醋拌匀,
吃的时候上面撒上花生碎。
西葫芦饼
准备食材：
西葫芦*1、胡萝卜*1、面粉半碗、鸡蛋2只，盐1匙，鲜辣粉适量
步骤：
1、西葫芦、胡萝卜去皮，再用刨子擦成丝。
2、加入面粉，鸡蛋，盐，鲜辣粉，一个方向搅拌均匀。
3、不粘锅加热，加少许的油，将西葫芦面糊用勺子挖一点
整成圆形，轻轻压实。
4、两面煎成金黄色就可以里。
①加面粉是为增加粘性，但也不需太多，影响口感。
②西葫芦饼很容易散开，煎的时候动作要轻。
