Question

牛肉丸怎么做牛肉丸的制作方法

Answer 1

主料
牛肉1000g
鸡蛋2个

方法/步骤
1
首先，称量好需要用到的牛肉，一共是1000g左右。将牛肉洗净，切成尽量小的块状，因为切得小会比较容易搅打。

2
第二步，将切好的牛肉，放进机子里面搅打。这一步很关键，牛肉一定要打得很细腻很细腻，打到很粘稠的状态。

3
打好牛肉之后，将盐、油、鸡蛋和淀粉加到牛肉里面，淀粉可以用一点点水和开一下，记住是一点点，千万不能放多了，否则就成稀巴烂的牛肉汁了。然后筷子不停搅均匀，持续搅一段时间，牛肉会变得更加粘稠。

4
将搅好的牛肉放在砧板上，用擀面杖用力地敲打。大家都很疑惑为什么又要机打，又要搅打，又要敲打，其实只有一个目的，为了让牛肉变得更加细腻，这样做出来的牛肉丸子表面才光滑，不会粗糙，不易散开。

5
将打好的牛肉酱放到冰箱里冷藏一个小时，记住是冷藏，不是急冻哦。然后开始捏丸子。捏丸子很容易的，握一团肉泥在手上，从虎口处挤出来，然后用个小汤匙挖一下，一个肉丸子就出来了。牛肉丸子不要捏得太大，不然很难煮熟。

6
把捏好的肉丸子放到开水里煮一会，时不时拿铲子轻轻地翻一下。记住水不要用太沸腾的，否则丸子很容易变形。感觉丸子基本成型了，就捞出来，放到冷水里泡一下。这样，牛肉丸成品就做好啦。不要直接吃哦，没熟透吃了不卫生。大家可以根据自己的口味，选择一些配菜配着炒。

Answer 2

想要把牛肉丸做的细嫩软滑q弹，那么就要把牛肉选那种腿肉，瘦肉比较多，而且非常的有肌肉感的那种肉，搅成肉泥，放入调料，比如说料酒，蚝油生抽，老抽13，香葱姜等等，然后就打一个鸡蛋，牛肉搅匀，进行说一打给牛肉上劲儿，这样做出来的牛肉丸q弹可口，非常的有嚼劲

Answer 3

将牛肉打成泥、加入淀粉鸡蛋盐葱姜汁水胡椒粉拌匀。挤出圆球入温开水

Answer 4