Question

清煮花蛤的做法

Answer 1

一、蛤蜊

花蛤肉味美味、营养丰富，蛋白质含量高，碳水化合物的类型构成及配制有效； 脂肪率低，不饱和脂肪较高，易被身体消化，也有各种各样维他命和药用价值成份。含钙量、镁、铁、锌等多种多样身体必不可少的营养元素，可做为人类的营养成分、翠绿色食品，备受顾客的亲睐。蛤肉及其贝壳类软体动物中，含一种具备减少血细胞胆固醇功效的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，他们兼具抑止胆固醇在肝脏生成和加快代谢胆固醇的与众不同功效，进而使身体胆固醇降低。他们的作用比常见的降胆固醇的药品谷固醇更强。中医学觉得，蛤肉有补阴清目、化结、止咳化痰之作用，有的贝壳类也有益肾润脏的功效。任何人都能够吃。

清水煮花蛤的做法

二、冷水煮花蛤的做法

蛤蜊吐尽细沙，清洗预留；新鲜海带丝清洗，香莱去叶取梗剁碎预留；锅中添加适量冷水和海带丝，文火慢煮；煮至将沸未沸时，取下海带丝无需；待水沸腾后，开火灾，放入海蛎子；搅拌两下，使海蛎子遇热匀称；待水再度烧开，海蛎子刚开始张嘴；锅中海蛎子基本所有张口后，马上熄火，撒上百里香碎，出锅就可以。

清水煮花蛤的做法

三、常见问题

· 1、海带丝只求提味，讨厌能够无需；

· 2、不需要其他一切调味品，海蛎子内置盐味，仅仅水不必放过多，刚未过海蛎子就可以；

· 3、不需要哪些烹饪技术，只一点——海蛎子够新鲜，掌握熟度，火灾煮至张口就可以。