Question

腊肉炖白菜的做法窍门

Answer 1

大白菜炖腊肉的用料
腊肉适量 大白菜适量
葱姜蒜适量
大白菜炖腊肉的做法
大白菜炖腊肉的做法图解1
步骤1

腊肉一小块，用温开水浸泡约一个小时，如果腊肉较硬，可适度延长浸泡时间
大白菜炖腊肉的做法图解2
步骤2

腊肉切片
大白菜炖腊肉的做法图解3
步骤3

准备好葱姜蒜
大白菜炖腊肉的做法图解4
步骤4

大白菜洗干净，切片
大白菜炖腊肉的做法图解5
步骤5

倒油入锅，加热
大白菜炖腊肉的做法图解6
步骤6

加入腊肉，翻炒
大白菜炖腊肉的做法图解7
步骤7

加入葱姜蒜，翻炒后加入适量料酒
大白菜炖腊肉的做法图解8
步骤8

加入大白菜
大白菜炖腊肉的做法图解9
步骤9

炖至菜白部分变色，加入少许盐调味，盐放一点点即可，关火闷一会，即可出锅
大白菜炖腊肉的烹饪技巧

Answer 2

主料白菜250克豆芽1把猪肉150克
辅料油适量盐适量味极鲜酱油适量葱适量姜适量粉条适量
腊肉白菜炖的做法
1.
葱姜切好备用。

2.
白菜洗净，切成小块。

3.
豆芽洗净。

4.
猪肉切片。

5.
锅里油热加入肉片煸炒。

6.
加入葱姜炒香。

7.
加入白菜翻炒。

8.
加入豆芽翻炒。

9.
加入酱油翻炒。

10.
加入适量水，粉条炖煮。

11.
煮至汤汁少时，加入盐调匀。

Answer 3

腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功 能。湖北腊肉保持了色、香、味、形俱佳的特点，素有“一家煮肉百家香”的赞语。腊肉从鲜肉加工、制作到存放，肉质不变，长期保持香味，还有久放不坏的特点。此肉因系柏枝熏制，故夏季蚊蝇不爬，经三伏而不变质，成为别具一格的地方风味食品。今天就来做一道简单又下饭的腊肉炖白菜。
用料
白菜 1颗
腊肉 160克
葱白 20克
干姜丝 3克
八角 1个
酱油 1勺
食用油 适量
简单下饭腊肉炖白菜的做法
准备一颗白菜、160克腊肉、20克葱白、一个八角和3克干姜丝。
白菜切宽条，腊肉切薄片，葱白切碎。
热锅中倒入适量食用油，放入腊肉片。
煸炒至腊肉出油。
放入葱、姜、八角，翻炒出香味。
放入白菜，倒入500毫升水，加入一汤匙酱油。
盖上盖子大火煮开后转中小火炖15分钟。
简单又下饭的腊肉炖白菜就做好了。
喜欢吃的朋友学做起来吧！
小贴士
腊肉很咸，口味轻的可以不放酱油。