Question

龙利鱼和巴沙鱼怎么区分？龙利鱼和巴沙鱼是一种鱼吗？

Answer 1

龙利鱼和巴沙鱼不是同一种鱼，在经过去骨脱皮以后，还是比较相似的，所以在超市市场里一些人购买的时候就会分辨不清，龙利鱼和巴沙鱼怎么区分？

龙利鱼和巴沙鱼是一种鱼吗
巴沙鱼和龙利鱼并不是同一种鱼。

龙利鱼实际上是一种舌鳎鱼，又叫牛舌鱼。它体形扁平，和比目鱼差不多，多肉少刺，生活在近海海底。

巴沙鱼则是一种巨鲶，又叫越南鲶鱼，学名是博氏巨鲶，是生活在湄公河流域的淡水鱼。

如果是整条的鱼，从外形上很好分辨的，巴沙鱼是淡水鱼大多是人工养殖的，和鲶鱼差不多，价格要便宜很多，而龙利鱼则属于海鱼，体形扁平和比目鱼差不多，肉多刺少，价格比巴沙鱼贵几倍，超市里这两种鱼一般都是卖的鱼柳，所以不太好分辨，导致很多商贩就会用巴沙鱼来冒充龙利鱼赚取更高的利润。
龙利鱼和巴沙鱼怎么区分
最近几年一种白色无刺的鱼越来越火，水煮鱼、酸菜鱼的原料一定少不了它，但是有人说它是巴沙鱼，有人说是龙利鱼。

经过去皮、脱骨处理后，它们在超市里简直都长一个样子; 但龙利鱼和巴沙鱼其实是完全两种不同的鱼，在营养上差别也比较大。

如果见到两种鱼本来的样子，就很好分辨了：

巴沙鱼 是一种规模养殖的淡水鱼，产量大，外形上其实和龙利鱼相差比较大，但由于其性价比高且利于加工，常常被冒充成龙利鱼、鳕鱼等海鱼出售。

龙利鱼 是一种优质的海鱼，身体扁平，像一条长长的舌头。

虽然都是无刺无鳞，口感软嫩， 但龙利鱼(海鱼)的不饱和脂肪酸含量高于巴沙鱼(淡水鱼)，能提供丰富的DHA和EPA。

两者从整鱼外形上看是完全不同的，但切片冷冻后，就很难区分。应注意以下几点：

1、价格：龙利鱼因自然资源量少，大规模商业化养殖仍属于新兴阶段，目前市场价格昂贵。而巴沙鱼价格亲民。

2、查看食品标签：包装如已注明为“巴沙鱼”“CABASA”或“BASA”，可认定为巴沙鱼。但若注明为“龙利鱼(巴沙)”，同样也不是真正的龙利鱼。

3、看肉质：龙利鱼身材扁平，切出来柳叶不会很厚，且颜色渐进，纹理清晰。巴沙鱼肉质厚实，纹理深，颜色发白。

4、口感：龙利鱼带有海鲜腥味，肉质紧实。巴沙鱼带有河鱼的土腥味，解冻后容易松散。