Question

莲子煲鸡汤怎样煲才好喝

Answer 1

莲子鸡汤

莲子具纾压、抗氧化和助眠作用，清心补脾肾 ，加入母鸡一起炖煮 ，是非常具有高价值的养生食材。

原料：老母鸡、干莲子、姜、盐、鸡精、胡椒粉。

做法步骤：

第1步、准备好老母鸡一只（剁成块），莲子提前泡发好

第2步、起锅，鸡块凉水下锅焯水，稍煮一会儿，捞出过凉水，清洗干净浮沫

第3步、电高压锅加适量的水，加入莲子

第4步、倒入鸡块

第5步、加姜片，盖上锅盖，压40分钟

第6步、好了，加盐、鸡精和胡椒粉调味

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莲子炖鸡汤

可以吃些温润的汤汤水水补起来了，一道莲子鸡汤，鲜甜清补，最适宜天天下雨的潮湿天气了。

莲子炖鸡汤的用料

鸡肉500g    莲子100g    

口蘑6个    盐适量    

莲子炖鸡汤的做法

步骤1

莲子洗净，口蘑切块，鸡肉切块

步骤2

锅中入水，放入姜片，用沸水绰去鸡肉的血水

步骤3

锅中放入，放入莲子

步骤4

大火煮半小时后，倒入鸡肉和口蘑，大火煮二十分钟

步骤5

熬制汤色乳白，小火熬半小时

步骤6

放到砂锅里继续小火炖煮半小时

步骤7

出锅～

Answer 2

红枣莲子炖鸡汤
红枣莲子炖鸡汤是用红枣和莲子加上鸡炖的汤
中文名
红枣莲子炖鸡汤
菜品口味
清淡
主要工艺
炖
所需时间
一小时
快速
导航
营养分析

食材明细

做法

小贴士
简介
菜品口味：清淡
主要工艺：炖
所需时间：一小时
制作难度：简单
所用厨具：炒锅 汤锅
营养分析
鸡肉虽然鲜美但几乎没有营养。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。 　科学调查认为，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。 　营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果老年人、女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。 　另外某些不法商贩在鸡饲料中添加激素，导致鸡肉中激素残留，也会影响人体健康。 　孕妇食用了含有激素的鸡，会导致回奶、过度肥胖；未成年人还会导致性早熟。
食材明细
母鸡 一只
红枣适量
莲子 适量
生姜 适量
葱 适量
盐 适量
油 适量
做法
1.泡过的莲子去心，清洗红枣。切好姜片、葱段。
2.切好的鸡块沥干水份。
3.把锅烧热，加油，下姜葱。
4.大火炒至鸡块变色。去腥。
5.加入开水，除去泡沫。
6.加入红枣和莲子，用小火炖约一个小时，时间看是老鸡或小公鸡而定。
7.用筷子架住锅盖，汤不会往外跑。
小贴士
1、若买宰杀好的鸡，要看鸡爪，爪子直直的，说明是好鸡而杀的。
2、给鸡肉去腥也可以冷水下锅，将开时去泡沫就可以了。
3、炒过的鸡肉加开水，容易炖烂。其间不要加水，会影响其汤的味道。
4、香肉本有特香，不需另加八角之类的香料。[1]
参考资料
[1] 红枣莲子炖鸡汤．美食天下 [引用日期2012-06-20]