鱼香肉丝为什么没有鱼?

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旅游达人小徐
高能答主

2022-02-26 · 有什么不懂的尽管问我
知道答主
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鱼香肉丝这道菜的味道中有鱼的香味,但是主要食材是用肉炒出来的,所以叫鱼香肉丝。

鱼香与余香谐音,另一种说法是余香肉丝。余香系列的川菜,最主要的辅料是四川辣豆瓣酱。主料配以四川辣豆瓣酱加上其他调料烧出来的菜肴,其味厚重悠长,余味缭绕,回味无穷,故称余香。

食用指南

猪里脊肉

猪肉含有丰富的蛋白质和多种脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效。

竹笋

竹笋富含B族维生素及烟酸等营养素,具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点,可吸附大量的油脂来增加味道。

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