素食主义的好处和坏处是什么呢?
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好处,减少疾病的发生,素食食材脂肪含量少,基本不含胆固醇,素食主义者吃素食能降低心血管疾病甚至癌症发生的可能性。减轻身体负担,素食食材中含有较多的膳食纤维,能够帮助促进肠道蠕动,帮助身体带走堆积的毒素,有利于新陈代谢同时减轻身体的负担。
坏处,蛋白质摄入不足,长期吃素食很容易造成蛋白质摄入不足,其中以动物蛋白为主。吃素食能够帮助补充植物蛋白,但是动物蛋白的不足很容易使人体碳水化合物、蛋白质、脂肪比例失衡,因而造成消瘦、记忆力下降等症状。
素食主义来源
我们知道很多人喜爱素食。他们的理由是通过比较食草动物、食肉动物以及人的解剖构造及生理功能,得出结论:人体解剖构造更适合素食。理由是,人的牙齿和颚骨适合磨碎素食,而非撕裂肉食。
人的唾液是弱碱性的,较难溶解肉。人和食草动物都是胃小肠长,适合慢慢吸收不易腐烂的素食;而食肉动物胃大肠短,可快速消化肉,在肉腐烂前排出。而肉的残渣在肠中会产生毒素。
其实生理结构的比较并不能得出人类的构造更适合素食的结论。人体需要的营养成分有的在植物性食物中含得多,有的在动物性食物中含得多,合理的杂食食谱能够方便有效地实现营养均衡。纯素食也可以实现营养全面均衡,但难度比较大。
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